Ινδικές κόκκινες φακές (Dal)

07:26 30/1/2022 - Πηγή: Χρυσές Συνταγές

ΥΛΙΚΑ
Για το βράσιμο

1 φλ. φακές κόκκινες Νatural Life
3 φλ. νερό
½ κουταλάκι αλάτι
½ κοφτό κουταλάκι κουρκουμά (Turmeric)
1 κουταλιά ελαιόλαδο
Για το σοτάρισμα
3 κουταλιές ελαιόλαδο
2/3 φλ. κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2-3 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλάκι φρέσκο τζίντζερ ψιλοκομμένο
2/3 φλ. φρέσκια ντομάτα ψιλοκομμένη
1 πρέζα κουρκουμά
½ κοφτό κουταλάκι αρτυσιά (κύμινο)
½ κουταλάκι πάπρικα
½ κουταλάκι αλάτι
1 πρέζα μαύρο πιπέρι
1/3 φλ. φρέσκο κόλιαντρο ψιλοκομμένο
νιφάδες τσίλι (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζετε και ξεπλένετε

τις φακές. Τις βάζετε σε μία κατσαρόλα και προσθέτετε το νερό, το αλάτι, τον κουρκουμά και το ελαιόλαδο. Αφήνετε το νερό να κοχλάσει, ξαφρίζετε, χαμηλώνετε τη φωτιά στο μέτριο και βράζετε για 10 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσουν και σχεδόν να λιώσουν. Σβήνετε τη φωτιά.

Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κόκκινο κρεμμύδι. Προσθέτετε τα σκόρδα και συνεχίζετε το σοτάρισμα. Προσθέτετε το τζίντζερ. Βάζετε τον κουρκουμά, την αρτυσιά, την πάπρικα, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύετε για μερικά δευτερόλεπτα. Βάζετε την ντομάτα και ανακατεύετε μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Ρίχνετε μέσα στο τηγάνι τις φακές και ανακατεύετε. Αν χρειαστεί προσθέτετε ακόμα ½ – 1 φλ. νερό. Βράζετε για 2-3 λεπτά, προσθέτετε το φρέσκο κόλιαντρο, ανακατεύετε και σερβίρετε. Αν θέλετε πασπαλίζετε με νιφάδες τσίλι.