Καλαμαράκια στο τηγάνι με χούμους από παντζάρι

12:17 1/3/2023 - Πηγή: Χρυσές Συνταγές

Προσθήκη στα αγαπημένα

Υλικά

Για τους Χούμους:
1 κ.γ. Ardo σκόρδο σε κύβους
2 κ.σ. Χυμό Λεμονιού*
2 Ardo παντζάρια ψημένα
1 φλ. Ardo Ρεβίθια
2 κ.σ. ταχίνι (έτοιμη για χρίση)*
2 κ.σ. νερό
Για τα καλαμαράκια:
1 συσκευασία foodhaus καλαμαράκια ολόκληρα Παταγονίας
1 κ.σ. Χωριό Εξαιρετικό παρθένο Ελαιόλαδο
1 κ.γ. Maldon νιφάδες θαλασσινού αλατιού
1 πρέζα Maldon πιπέρι
1 ξύσμα και χυμό από ένα λεμόνι*
1 ψωμί Multigrain sourdough κομμένο σε φέτες

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα ρεβίθια μαζί με 3 ποτήρια

νερό, ψήνουμε σε μέτρια προς δυνατή εστία για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα ρεβίθια μας. Σουρώνουμε και τα ξεπλένουμε με κρύο νερό, αφήνουμε να στραγγίσουν και τα βάζουμε σε ένα μπλέντερ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά. Αλέθουμε μέχρι να έχουμε ένα λείο μείγμα. Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τα καλαμαράκια με κρύο τρεχούμενο νερό, τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και τα αφήνουμε να στραγγίσουν καλά.

Στη συνέχεια τα βάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού, το ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε.

Βάζουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι να ζεσταθεί σε μέτρια προς δυνατή εστία, αφού ζεσταθεί καλά βάζουμε μέσα ένα – ένα τα καλαμαράκια και τα τσιγαρίζουμε από όλες τις μεριές για 2-3 λεπτά από κάθε μεριά.

Αφού πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα βάζουμε το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε.

Βγάζουμε από το τηγάνι και τα σερβίρουμε με τους χούμους πάνω στο ψωμί Multigrain sourdough αφού το κάνουμε φρυγανιές.

Καλή Όρεξη!