Κινέζικο κοτόπουλο µε µανιτάρια

18:48 22/7/2021 - Πηγή: Χρυσές Συνταγές

Υλικά

(για 4 άτοµα)

3 φιλέτα κοτόπουλου,

250 γρ. µέτρια µανιτάρια   (14-15 περίπου)  σε φετάκια,

2 σκελίδες σκόρδο (ή 1 µικρό κρεµµύδι) ψιλοκοµµένες, 

3 κουταλιές λάδι,

1 κουταλάκι σησαµέλαιο,

αλάτι, πιπέρι.

Μαρινάτα

3 κουταλιές σόγια σος

1 κοφτή κουταλιά κορν φλάουερ

1 κοφτό κουταλάκι ζάχαρη

Εκτέλεση Κόβετε τα φιλέτα στη µέση κατά µήκος και ύστερα, κόβετε το κάθε κοµµάτι κάθετα (κατά πλάτος) σε λεπτά φετάκια (πάχους ½ εκ. περίπου). Τα βάζετε σε ένα µπολ και ανακατεύετε µέσα καλά τα υλικά της µαρινάτας.

Ζεσταίνετε

το γουόκ ή ένα µεγάλο, αντικολλητικό τηγάνι µέχρι να κάψει και βάζετε µέσα 1 κουταλιά λάδι. Σοτάρετε µέσα τα µισά φετάκια των φιλέτων και όταν ροδίσουν καλά τα βγάζετε µε τρυπητή κουτάλα.

Προσθέτετε 1 ακόµη κουταλιά λάδι στο γουόκ ή το τηγάνι και όταν ζεσταθεί, κοκκινίζετε µέσα τα υπόλοιπα. Τα βγάζετε και αυτά και βάζετε 1 ακόµη κουταλιά λάδι στο γουόκ. Προσθέτετε τα σκόρδα ή το κρεµµύδι και τα σοτάρετε για µερικά δευτερόλεπτα να µαραθούν. Ύστερα, βάζετε µέσα τα µανιτάρια, τα αλατοπιπερώνετε και τα σοτάρετε για 2 περίπου λεπτά µέχρι να µαλακώσουν. Επιστρέφετε το κοτόπουλο στο γουόκ και το ανακατεύετε µε τα µανιτάρια για να ξαναζεσταθεί. Ραντίζετε το φαγητό µε το σησαµέλαιο, το ανακατεύετε για λίγα δευτερόλεπτα και το σερβίρετε. Το συνοδεύετε αν θέλετε µε άσπρο ρύζι.