Κοτόπουλο γλυκόξινο με ανανά στον φούρνο

05:01 18/7/2021 - Πηγή: Χρυσές Συνταγές

Προσθήκη στα αγαπημένα

ΥΛΙΚΑ
4 φιλέτα κοτόπουλου κομμένα σε κύβους μπουκιές
1 ½ φλ. κορν φλάουερ + 1 κοφτή κουταλιά επιπλέον
3 αβγά χτυπημένα
1/4 φλ. λάδι (ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο) + λίγο για το ταψί
½ φλ. ζάχαρη
4 κουταλιές (κοφτές) κετσάπ
½ φλ. ξίδι ρυζιού (ή μηλόξιδο)
1 κουταλιά σόγια σος
1 κοφτό κουταλάκι σκόνη σκόρδου
500-600 γρ. ανανάς σε κύβους, σε χυμό Del Monte, στραγγισμένος και τεμαχισμένος
2 χρωματιστές πιπεριές (κόκκινες καλύτερα), κομμένες σε τετράγωνα/μπουκιές
Αλάτι, πιπέριΕΚΤΕΛΕΣΗΠροθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Βάζετε

σε ένα πιάτο το κορν φλάουερ και σε ένα δεύτερο τα αβγά. Αλατοπιπερώνετε το κοτόπουλο, το τυλίγετε στο κορν φλάουερ και ύστερα στο αβγό. Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι, σε μέτρια/δυνατή φωτιά και το κοκκινίζετε μέσα τμηματικά, μέχρι να ροδίσει.Το βγάζετε και το βάζετε σε ένα μέτριο λαδωμένο ταψί (μεταλλικό καλύτερα).

Αναμιγνύετε σε ένα μπολ τη ζάχαρη με το κετσάπ, το ξίδι, τη σόγια σος, την 1 κοφτή κουταλιά κορν φλάουερ, το σκόρδο σε σκόνη και αλατοπίπερο.

Προσθέτετε τα κομμάτια του ανανά Del Monte και τις πιπεριές και αδειάζετε το μίγμα στο ταψί.

Τα ανακατεύετε ελαφρά και ψήνετε το φαγητό στο φούρνο για 1 ώρα, γυρίζοντάς το κάθε 15 περίπου λεπτά (4 φορές) για να πιάσει σάλτσα παντού.

Το σερβίρετε με ρύζι.