Κουραμπιέδες με φουντούκι

03:02 23/12/2023 - Πηγή: Χρυσές Συνταγές

Προσθήκη στα αγαπημένα ΥΛΙΚΑ

1 κιλό αλεύρι φαρίνα 00 ΚΑΖΑΖΗΣ

500 γρ. ανάλατο βούτυρο
2 κρόκοι αβγών
1 φλ. ζάχαρη άχνη
500 γρ. φουντούκια (όχι καβουρδισμένα),
χοντροκοπανισμένα
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
2 φακελάκια βανίλια
1 κουταλάκι κανέλα
επιπλέον ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗΒγάζω το βούτυρο απ’ το ψυγείο από την προηγούμενη νύχτα για να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.Την επόμενη μέρα, το βάζω σ’ ένα βαθύ μπολ και το χτυπώ μαζί με τους κρόκους των αβγών και τη ζάχαρη άχνη.Προσθέτω

στο μίγμα τα αρωματικά (τη βανίλια και την κανέλα) και ανακατεύω απαλά.

Ρίχνω το μπέικιν πάουντερ στο αλεύρι και το προσθέτω λίγο- λίγο στο μίγμα.

Στο τέλος, προσθέτω τα φουντούκια χοντροκοπανισμένα.

Ζυμώνω ελαφρά το μίγμα, μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Το αφήνω να ξεκουραστεί για μισή ώρα περίπου και στη συνέχεια κόβω μπαλάκια από τη ζύμη, τα πιέζω με το χέρι να πλατύνουν και τα κόβω με κουπ πατ, σε διάφορα γιορτινά σχήματα.

Απλώνω τους κουραμπιέδες στο ταψί του φούρνου, που το έχω στρώσει με λαδόκολλα και τους ψήνω στους 200°C για 20 λεπτά περίπου.

Μόλις είναι έτοιμοι, τους βγάζω απ’ το φούρνο και τους πασπαλίζω με άφθονη ζάχαρη άχνη.