Κυπριακές ραβιόλες με φασκόμηλο και καρύδια

13:02 22/2/2024 - Πηγή: Χρυσές Συνταγές

Προσθήκη στα αγαπημένα

ΥΛΙΚΑ
250 γρ. κυπριακά ραβιόλια
1 1/2 κουταλιά βούτυρο ανάλατο
1/4 φλ. καρύδια
1/3 φλ. κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κουταλιά φρέσκα φύλλα φασκόμηλου
3/4 φλ. λευκό ξηρό κρασί
1/2 φλ. κρέμα γάλακτος
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράζετε τα ραβιόλια σε μπόλικο αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες στο πακέτο. Προσέξτε να μην τα βαρυψήσετε. Τα στραγγίζετε.
Λιώνετε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι, σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε τα καρύδια ανακατεύοντας διαρκώς μέχρι να γίνουν αρωματικά και να πάρουν λίγο χρώμα. Αφαιρείτε τα καρύδια

από το τηγάνι και τα βάζετε σε ένα μπολ. Στο ίδιο τηγάνι προσθέτετε το κρεμμύδι και το φασκόμηλο. Σοτάρετε για ½ λεπτό περίπου μέχρι να μυρίσει το φασκόμηλο και ρίχνετε το κρασί και την κρέμα γάλακτος. Αφήνετε να κοχλάσουν μέχρι η σος να δέσει και να μείνει περίπου 3/4 φλιτζανιού (περίπου 5 λεπτά).
Προσθέτετε τα ραβιόλια στη σος. Ανακατεύετε και αλατοπιπερώνετε. Σερβίρετε πασπαλίζοντας με τα καρύδια.