Νηστίσιμα μπουρεκάκια με τόνο

13:38 2/12/2024 - Πηγή: Χρυσές Συνταγές

Προσθήκη στα αγαπημένα

ΥΛΙΚΑ

(ΓΙΑ 25 ΠΕΡΙΠΟΥ ΚΟΜΜΑΤΙΑ)
Για τη ζύμη:

2 1/2 φλ. αλεύρι χωριάτικο Μιτσίδη

1/2 φλ. ελαιόλαδο1/2 κ.γ. ζάχαρη1/2 κ.γ. αλάτιΛίγο χλιαρό νερό (όσο σηκώσει)
Για τη γέμιση:1 κονσέρβα τόνο (αν θέλετε και καπνιστό)1 μεγάλο καρότο τριμμένο μέτρια2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα2 κ.σ. φρέσκο τζίντζερ τριμμένο1 κ.σ. πάστα κάρυ1/2 . φρέσκο κόλιαντρο ψιλοκομμένοΛίγο αλάτι και πιπέρι2 κ.σ. ελαιόλαδο3 ποτήρια ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά της ζύμης μας και ζυμώνουμε πολύ καλά. Την αφήνουμε να ξεκουραστεί λίγο μέχρι να ετοιμάσουμε

τη γέμιση. Σε ένα μέτριο τηγάνι, σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμυδάκι, το τζίντζερ και το καρότο για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε τον τόνο, το κάρυ και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Κατεβάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέτουμε τον κόλιαντρο, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε και πάλι τη γέμιση. Ανοίγουμε το φύλλο μας και μοιράζουμε τη γέμιση
(παίρνουμε περίπου από μία κουταλιά σούπας), σε ισότιμα κομμάτια, αφήνοντας λίγη ζύμη γύρω-γύρω για να μπορέσουμε να κλείσουμε τα μπουρεκάκια μας. Κόβουμε το κάθε
μπουρεκάκι σε ημικύκλιο σχήμα με ειδικό εργαλείο ή με το στόμιο ενός ποτηριού.
Τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι για 1-2 λεπτά και μέχρι να ροδίσουν, γυρίζοντάς τα από όλες τις πλευρές.