Πουρέκια της σάτζιης

19:04 5/5/2021 - Πηγή: Χρυσές Συνταγές

ΣΠΥΡΟΣ ΑΡΙΣΤΕΙ∆ΟΥ Chef, ιδιοκτήτης του «San Remo»

Συστατικά
#Για τη ζύµη:#
1 κιλό αλεύρι χωριάτικο,
1 φλ. ελαιόλαδο,
λίγο αλάτι,
1 φλ. χυµό πορτοκάλι,
νερό χλιαρό, όσο σηκώσει
#Για τη γέµιση:#
4 χαλλούµια όχι πολύ αλµυρά, αλεσµένα,
δύοσµο,
1 κουταλάκι µπέικιν πάουντερ,
1 φλιτζανάκι ελαιόλαδο,
1 φλιτζανάκι αλεύρι,
4-5 αυγάΒήματα

#Για τη ζύµη:# Ρυζιάζετε το αλεύρι µε το ελαιόλαδο για 3 λεπτά. Βάζετε το αλάτι και ρίχνετε το χυµό, το χλιαρό νερό (όσο χρειαστεί) και ζυµώνετε µέχρι να πετύχετε µία αφράτη ζύµη.

#Για τη γέµιση:# Ζυµώνετε όλα τα υλικά στο µίξερ µέχρι το µίγµα να µην κολλά στα χέρια σας.

##Φτιάχνετε τα πουρέκια και τα ψήνετε σε αντικολλητικό τηγάνι ή πλάκα. Πριν το ψήσιµο αλείφετε το τηγάνι µε λίγο ελαιόλαδο.