Σαργός με ινδοκάρυδο και μάνγκο
4 σαργοί (σοργοί) της μερίδας (1 περίπου κιλό),
35 γρ. (1/3 φλ. περίπου) γαλέτα (αλεσμένη φρυγανιά),
40 γρ. ( ½ φλ.) τριμμένο ινδοκάρυδο,
1 κουταλάκι ξύσμα λάιμ (πράσινου λεμονιού),
250 ml (1 φλ.) γάλα ινδοκάρυδου (από κονσέρβα) + 125 ml (½ φλ.) επιπλέον για τη σος,
½ κοφτό κουταλάκι τριμμένο φρέσκο τζίντζερ,
45 γρ. (3 κοφτές κουταλιές) παγωμένο βούτυρο, σε κομματάκια + επιπλέον βούτυρο για το ταψί,
2 μάνγκο ξεφλουδισμένα, σε λεπτά φετάκια,
Αλάτι, πιπέρι.Βήματα
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180° C, ντύνετε με αλουμινόχαρτο τo ταψί του φούρνου
Βυθίζετε τα ψάρια στο γάλα ινδοκάρυδου και ύστερα τα τυλίγετε στο μίγμα της γαλέτας, φροντίζοντας να πιάσουν καλά, παντού. Ύστερα τα αλατοπιπερώνετε. Τα απλώνετε πάνω στο ταψί και τα ψήνετε στο φούρνο για 20-25 περίπου λεπτά.
Στο μεταξύ, ετοιμάζετε τη σος: Βάζετε σε ένα κατσαρολάκι το ½ φλιτζάνι γάλα ινδοκάρυδου με το τζίντζερ και αλατοπίπερο και το αφήνετε να κοχλάσει. Το αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατεύετε μέσα τμηματικά με το σύρμα το παγωμένο βούτυρο, 1 κοφτή κουταλιά κάθε φορά και περιμένοντας να ενσωματωθεί πριν βάλετε άλλη.Βάζετε τα ψάρια σε πιατέλα ή 4 ατομικά πιάτα, τα περιχύνετε με τη σος και τα γαρνίρετε με τα φετάκια του μάνγκο. Τα σερβίρετε αμέσως.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Συνταγές
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Χρυσές Συνταγές
- Τελευταία Νέα Χρυσές Συνταγές
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Συνταγές
- Διαφορετικό σπετσοφάι με χταπόδι
- Απίθανη τάρτα με χοιρινό και πράσα
- Wraps με χοιρινό & φέτα
- Η Χαραλαμπίδης Κρίστης γιορτάζει την 1η Ιουνίου, την Παγκόσμια Ημέρα Γάλακτος και κερνάει!
- Παγωμένη μους καφέ με Cookie & Cream Mini Bites
- Η πιο νόστιμη Βαλκανική ομελέτα
- Εύκολη σαλάτα με φασόλια μαυρομάτικα και χταπόδι
- Χοιρινό κοκκινιστό με σπαγέτι
- Tacos με χοιρινό, ρύζι & κόλιανδρο
- Το τσίζκεϊκ της Νέας Υόρκης