Αλμυρα μπισκοτακια τυριου

18:30 31/12/2012 - Πηγή: XS-Recipes

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 16 μπισκοτακια

Υλικά:

2 φλιτζάνια συν 2 κουταλιές επιπλέον αλεύρι
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
7 κουταλιές της σούπας βούτυρο, παγωμένο
80γρ. τριμμένη παρμεζάνα
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, πολύ ψιλοκομμένα
3/4 φλιτζανιού βούτυρο γάλακτος
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200οC.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε καλά το αλεύρι, το πιπέρι καγιέν, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ

και το μαύρο πιπέρι.
Κόβουμε το παγωμένο βούτυρο σε κομματάκια, και το ρίχνουμε στο μίγμα του αλευριού. Προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια και το τυρί, και ανακατεύουμε μέχρι να αναμιχθούν καλά όλα τα υλικά. Προσθέτουμε και το βούτυρο γάλακτος και ανακατεύουμε καλά, ώσπου να ενσωματωθεί πλήρως.
Μεταφέρουμε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και την ζυμώνουμε για πολύ λίγο. Την ανοίγουμε σε ένα πλάστη σε ένα τετράγωνο φύλλο, και κόβουμε τετράγωνα μπισκοτάκια, τα οποία τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί φούρνου. Ψήνουμε τα μπισκοτάκια μας για 12-16 λεπτά, ώσπου να πάρουν ένα ωραίο ροδοκόκκινο χρώμα. Απολαύστε!