Μακαρονοσαλατα με τζατζικι

12:36 9/7/2012 - Πηγή: XS-Recipes

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγή για 4 άτομα

Υλικά:

500γρ. γιαούρτι 2%
1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένος φρέσκος άνηθος
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
3 σκελίδες σκόρδο
500γρ. ζυμαρικά πέννες
1 φλιτζάνι ελιές Καλαμών χωρίς κουκούτσι, κομμένες σε φέτες
2 αγγούρια, ξεφλουδισμένα, χωρίς σπόρους κομμένα σε κύβους
3/4 φλιτζανιού λιαστές ντομάτες σε λάδι, στραγγισμένες

και ψιλοκομμένες
1 κονσέρβα μαριναρισμένες καρδιές αγκινάρας, στραγγισμένες και ψιλοκομμένες
1 1/2 φλιτζάνι τριμμένη φέτα

Εκτέλεση:

Δουλεύουμε σε μπλέντερ για 30 δευτερόλεπτα τα πρώτα 7 υλικά μέχρι που να ενωθούν. Βάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ, σκεπάζουμε και τοποθετούμε στο ψυγείο τουλάχιστον για 1 ώρα.
Ετοιμάζουμε τις πένες σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Τις στραγγίζουμε και τις ξεπλένουμε με λίγο κρύο νερό.
Τοποθετούμε τις πένες σε μία μεγάλη σαλατιέρα. Προσθέτουμε στις πέννες και ανακατεύουμε τις ελιές, τα αγγούρια, τις λιαστές ντομάτες και τις ψιλοκομμένες αγκινάρες. Προσθέτουμε το τζατζικι στην σαλατιέρα και ανακατεύουμε καλά τα υλικά μας. Ενσωματώνουμε με απαλές κινήσεις και την τριμμένη φέτα.
Σκεπάζουμε το μπωλ και αφήνουμε τη μακαρονοσαλατα μας 1 ώρα στο ψυγείο πριν την σερβίρουμε. Καλή Όρεξη!