Χταπόδι με χυλοπίτες
Χρόνος μαγειρέματος: 50΄
Μερίδες: 4
Υλικά
700 γρ. χταπόδι μικρό ολόκληρο Kallimanis300 γρ. χυλοπίτες2 φύλλα δάφνης300 γρ. ζωμός λαχανικών 1 ξερό κρεμμύδι 5 κουταλιές σούπας μαύρες ελιές κομμένες σε ροδέλες1 κουταλιά σούπας δυόσμος φρέσκος400 γρ. ψιλοκομμένη ντομάτα1 ξύλο κανέλας5 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο½ κουταλιά γλυκού αλάτι100 γρ. ξερή μυζήθρα (προαιρετικά)3 κουταλιές σούπας βούτυρο2 κουταλιές γλυκού μαϊντανός
Εκτέλεση
Βγάζουμε το χταπόδι από τη συσκευασία και το βάζουμε σε τρυπητό σκεύος, πάνω από ένα βαθύ μπολ,
Καθαρίζουμε το χταπόδι και αφού το πλύνουμε καλά, κόβουμε τα πλοκάμια και την κουκούλα του σε κομμάτια. Σε μια βαθιά κατσαρόλα βράζουμε το νερό, ρίχνουμε το χταπόδι και προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης και 150 γρ. ζωμό λαχανικών. Βράζουμε για 20 λεπτά, αποσύρουμε από την φωτιά και κόβουμε το χταπόδι σε κομμάτια.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το τσιγαρίζουμε σε κατσαρόλα με λάδι και κατόπιν τσιγαρίζουμε το χταπόδι και προσθέτουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα, το υπόλοιπο ζωμό λαχανικών και το ξύλο κανέλας και τα αφήνουμε να βράσουν για 4’.
Προσθέτουμε τις ελιές και το δυόσμο και χαμηλώνουμε τη φωτιά στο «1» μέχρι να βράσουν οι χυλοπίτες. Βράζουμε τις χυλοπίτες και μόλις είναι έτοιμες, τις κρυώνουμε με τρεχούμενο δροσερό νερό και τις περιχύνουμε με λίγο λάδι.
Ρίχνουμε τις χυλοπίτες στην κατσαρόλα με το χταπόδι κι ανακατεύουμε. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από την φωτιά, προσθέτουμε αλάτι, τριμμένη ξερή μυζήθρα (προαιρετικά), βούτυρο και το μαϊντανό και ανακατεύουμε καλά για να το σερβίρουμε.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Συνταγές
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Gastronomos
- Τελευταία Νέα Gastronomos
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Συνταγές
- Τηγανητό καλαμάρι με σαλάτα μαυρομάτικα
- Βαγγέλης Φλώρος - Τα αρώματα της γης
- Νόστιμο κέικ με καρότο
- Κοτόπιτα 8
- Πρασόσουπα βελουτέ νηστίσιμη
- Σκορπίνα με πράσο αυγολέμονο
- Πεντανόστιμο ψωμί (με ένα κρυμμένο καλά μυστικό)
- 6 πιάτα + 6 ποτήρια κρασί στο Food and Wine
- Στα σκουπίδια ποσότητες τροφίμων
- Sesame chicken (Κοτόπουλο με σουσάμι)