Κέικ χωρίς αλεύρι και χωρίς μίξερ

20:31 5/9/2012 - Πηγή: Gastronomos

Αυτό το κέικ ανήκει στην κατηγορία των φοντάν που είναι συμπαγή και δεν φουσκώνουν.

Διαδικασία Βάζουμε το βούτυρο, την κουβερτούρα και την κρέμα γάλακτος σε μπεν μαρί, δηλαδή σε ένα μεγάλο ανοιξείδωτο μπολ που στερεώνουμε πάνω σε μια κατσαρόλα με λίγο νερό που βράζει (το νερό δεν πρέπει να έρχεται σε επαφή με το μπολ). Ανακατεύουμε με μια κουτάλα μέχρι να λιώσουν τα υλικά και να γίνουν ένα

ενιαίο μείγμα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά να λιώσει. Αποσύρουμε από το μπεν μαρί.

 

Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε με έναν αυγοδάρτη τα αυγά, ώστε να αφρατέψουν ελαφρώς. Αδειάζουμε στα χτυπημένα αυγά το μείγμα του μπεν μαρί και ανακατεύουμε. Βουτυρώνουμε ένα ταψί ή μια στρογγυλή φόρμα διαστάσεων 24 εκ. και αδειάζουμε μέσα το μείγμα.

 

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C. Ψήνουμε το γλυκό για 40 λεπτά. Μόλις κρυώσει, το ξεφορμάρουμε και, αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σκόνη κακάο.