Τρώγονται οι κουτσουνάδες;
Μπορεί η κρητική διατροφή να έγινε διάσημη, περιζήτητη, ακόμα και μόδα (μετά την αναγνώριση της συμβολής της στην καλή υγεία), για τους παλιούς Κρητικούς όμως αυτή είναι η καθημερινότητα, η ζωή τους.
Ασκόλυμπροι, σταμναγκάθια, παπούλες, λαγουδόχορτα, μάραθα, κουτσουνάδες και άλλα περίπου 120 άγρια βρώσιμα χόρτα αποτελούν βασικό μέρος του κρητικού τραπεζιού, συμμετέχοντας σε πολλά πιάτα – όχι σαν σαλάτα, αλλά βρασμένα ή «τσιγαριαστά» (τσιγαρισμένα σε λάδι) ή μαγειρεμένα με κρέας, ψάρι και όσπρια.
Το να ξέρει κανείς
Η δράση εντάσσεται στο έργο «Κρήτη Ευρωπαϊκή Περιφέρεια Γαστρονομίας 2026» – υπενθυμίζεται ότι τον Οκτώβριο το Διεθνές Ινστιτούτο Γαστρονομίας, Πολιτισμού, Τεχνών και Τουρισμού, ύστερα από ομόφωνη πρόταση της Επιτροπής Ειδικών που επισκέφθηκε το νησί, αποφάσισε να εντάξει την Κρήτη στις Γαστρονομικές Περιφέρειες της Ευρώπης.
Η βλάστηση στο φόρτε τηςΚοινός άξονας των εκδηλώσεων, που θα διαρκέσουν από τον Φεβρουάριο μέχρι και τον Απρίλιο (εποχή που η βλάστηση της κρητικής υπαίθρου είναι στο φόρτε της), είναι η συλλογή άγριων χόρτων στο φυσικό τους περιβάλλον. Επιλέγεται δηλαδή κάποιο χωράφι, προφανώς καθαρό από φυτοφάρμακα, και οι συμμετέχοντες στη δράση με τη βοήθεια «καθοδηγητών», ντόπιων δηλαδή που γνωρίζουν τους θησαυρούς της κρητικής γης και τα μυστικά τους, μαθαίνουν να τα μαζεύουν, πάντα με σεβασμό στο περιβάλλον (φροντίζοντας να αφήνουν πίσω κάποια). Παράλληλα, όμως, κάθε εκδήλωση, μετά το μάζεμα, εμπλουτίζεται με διάφορες δράσεις (π.χ. παλιές νοικοκυρές του χωριού μαγειρεύουν με παραδοσιακές συνταγές τα χόρτα που έχουν μαζευτεί και, στη συνέχεια, τα γεύονται όλοι μαζί), τις οποίες επιμελούνται οι τοπικοί σύλλογοι που έχουν αναλάβει τη συγκεκριμένη μέρα. Γιατί αυτή είναι μια πρωτοτυπία της δράσης: τον κεντρικό συντονισμό μεν τον έχει η Περιφέρεια, αλλά τις συγκεκριμένες εκδηλώσεις τις επιλέγουν και τις οργανώνουν τοπικοί σύλλογοι του χωριού που «πρωταγωνιστεί» κάθε μέρα.
«Αυτός είναι ο σωστός τρόπος για να προσεγγίσουμε τον εναλλακτικό τουρισμό», λέει στα «ΝΕΑ» η Σοφία Μαλανδράκη – Κρασουδάκη, περιφερειακή σύμβουλος Κρήτης, εντεταλμένη στον Τομέα Πολιτισμού, Παιδείας καθώς και σε θέματα Απόδημων Κρητών και υπεύθυνη δράσης και συντονισμού για την Περιφέρεια Κρήτης του «Πάμε για… χόρτα». «Το λάδι ήταν ανέκαθεν άφθονο στην Κρήτη και γι’ αυτό τα χόρτα βρίσκονται στο τραπέζι των Κρητικών αδιάλειπτα για 2.500 χρόνια», επισημαίνει. Μιλά για τη μεγάλη επιτυχία που είχε πέρυσι το πρόγραμμα, πρώτη χρονιά υλοποίησής του. «Είδαμε τριαντάρηδες με μικρά παιδιά, με τα πλαστικά τους μαχαιράκια στα χωράφια, είδαμε σεφ από τα ξενοδοχεία, ανθρώπους που συμμετείχαν σε μια εκδήλωση σε ένα χωριό και μετά ακολουθούσαν και την επόμενη εβδομάδα στο άλλο χωριό», λέει η κυρία Μαλανδράκη – Κρασουδάκη, επισημαίνοντας ότι η επαναληπτικότητα είναι ένα χαρακτηριστικό της δράσης «γιατί δεν μπορεί κανείς να μάθει τα χόρτα με τη μία φορά». Φέτος, το πρόγραμμα θα διαρκέσει 3 μήνες και απλώνεται σε 14 σημεία του Νομού Χανίων σε συνεργασία με 18 τοπικούς συλλόγους. Οι εκδηλώσεις πραγματοποιούνται Σάββατο και Κυριακή, πάντα στις 11 το πρωί, με ελεύθερη συμμετοχή. Να σημειωθεί ότι καλύπτεται κάθε περιοχή του Νομού Χανίων: από τα Σφακιά ως το Θέρισο, από τον Καράνο ως την Πολυρρήνια και από τις Βρύσες Κυδωνίας ως τον Τζιτζιφέ και τη Σκάφη.
Κανένα εμπόδιο δεν είναι αρκετόΑκόμα κι αν οι καιρικές συνθήκες δεν είναι ευνοϊκές, βρίσκουν λύσεις. Για παράδειγμα, η πρώτη φετινή δράση, παρά τη βροχή, πήγε εξαιρετικά. Μπορεί μεν να ακυρώθηκε ένα μέρος (το μάζεμα), αλλά στα γραφεία του πολιτιστικού συλλόγου 70-80 άτομα έμαθαν τα πάντα για τα χόρτα που είχαν ήδη μαζέψει ντόπιοι.
Τι έπεται; «Οι δράσεις μας, κοιτάζοντας το μέλλον, θα συνδεθούν με το λάδι, με την εκπαίδευση και τα σχολεία, ενώ σίγουρα θα αναζητήσουμε το ερχόμενο διάστημα, ανάλογα με την εποχή τους, βρώσιμους θησαυρούς της γης», καταλήγει η κυρία Μαλανδράκη – Κρασουδάκη.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Η ψυχρή εισβολή έρχεται σε δύο κύματα – Πού αναμένεται να χιονίσει στην Αττική
- Πέθανε κάνοντας αυτό που αγαπούσε μια ζωή: Νεκρός “μπαμ και κάτω” στην Ραφήνα, “πάγωσαν” περαστικοί & οδηγοί
- Έφυγε από τη ζωή ο σιδηροδρομικός Λεωνίδας Παπαβασιλείου
- «Σβήνει από το χάρτη» λίμνη στη Βόρεια Ελλάδα - Επικίνδυνα χαμηλά η στάθμη
- Εντοπίστηκε σορός 18 χιλιόμετρα μακριά από το σπίτι του 39χρονου Βασίλη
- Βασίλης Καλογήρου: Ο ιατροδικαστής δεν "βλέπει" εγκληματική ενέργεια
- Μέσα σε μία ώρα είχε κρυάδες, γέμισε σημάδια λέει ο γιος της 54χρονης που πέθανε από μηνιγγίτιδα στον Πύργο
- Telegraph: «Την οικονομική αποικιοποίηση της Ουκρανίας ζήτησε ο Ντόναλντ Τραμπ»
- Λευτέρης Πανταζής για τον χωρισμό της Κόνι Μεταξά από τον Μάριο Καπότση: Δεν έχουμε μιλήσει μετά τα όσα έγιναν
- Χρήστος Σταϊκούρας: «Δρομολογούμε ένα συγκροτημένο σχέδιο για την αναβάθμιση του σιδηρόδρομου»
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Τα Νεα
- Η Αθήνα ετοιµάζει µια µεγάλη κίνηση
- Οταν έβηξε ο Νίκος
- Σταθερές και δυνατές: Το χρονικό της αντίστασης των Παλαιστινίων γυναικών
- Η «χρυσή» αγκαλιά της Ρωσίας στο Μάλι
- Η Ευρώπη μπροστά στην ανυπαρξία της
- H Super League είναι 16ο πιο ακριβό πρωτάθλημα στον κόσμο
- 150.000 αγοραπωλησίες χρυσών λιρών στην Ελλάδα σε ένα έτος
- Τρώγονται οι κουτσουνάδες;
- Οι δύο ανήλικοι είχαν υπογράψει «ιδιωτικό συμφωνητικό» ότι είναι συνένοχοι στο φονικό σχέδιο
- Για τους στραγγαλιζομένους μέσα στη σιωπή
- Τελευταία Νέα Τα Νεα
- Τρώγονται οι κουτσουνάδες;
- Σταθερές και δυνατές: Το χρονικό της αντίστασης των Παλαιστινίων γυναικών
- Θρίλερ με την εξαφάνιση 21χρονου Γερμανού τουρίστα
- Οι δύο ανήλικοι είχαν υπογράψει «ιδιωτικό συμφωνητικό» ότι είναι συνένοχοι στο φονικό σχέδιο
- Η «χρυσή» αγκαλιά της Ρωσίας στο Μάλι
- Οταν έβηξε ο Νίκος
- 150.000 αγοραπωλησίες χρυσών λιρών στην Ελλάδα σε ένα έτος
- Το κοσκινάκι του τραμπισμού
- Η Αθήνα ετοιµάζει µια µεγάλη κίνηση
- Για τους στραγγαλιζομένους μέσα στη σιωπή
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Νέο επίδομα 200 ευρώ: Ποιοι το δικαιούνται – Μέχρι πότε πρέπει να υποβάλετε αίτηση
- Την προσχώρηση της Θρασκιά στο ΠΑΣΟΚ δήλωσε στον Πρόεδρο της Βουλής ο Ανδρουλάκης
- Μενδώνη: Πρόστιμα στους διακινητές και στους χρήστες πειρατικού τηλεοπτικού υλικού
- Megasports: Φινάλε θρίλερ
- Μενδώνη από Βουλή: Πρόστιμα όχι μόνο στους διακινητές αλλά και στους χρήστες πειρατικού τηλεοπτικού
- Ο Ματ Ντέιμον είναι ο "Οδυσσέας" του Κρίστοφερ Νόλαν – Δείτε την πρώτη φωτογραφία
- ΠΑΟΚ: Αντίπαλος εκτός από την Στεάουα και το πολικό ψύχος - Μπάλα στους -8 βαθμούς κελσίου
- Η σπόντα της Κατερίνας Στανίση για την αποχώρηση Βρεττού - Κελεκίδου: "Με στεναχώρησε, με ισάξιους καλλιτέχνες δεν είχα πρόβλημα"
- Ανδρουλάκης: Σε ποια άλλη χώρα έχει δικαιωθεί από το Ανώτατο Δικαστήριο αρχηγός αξιωματικής αντιπολίτευσης και ο πρωθυπουργός αρνείται να υλοποιήσει την απόφαση;
- Meta Platforms: Βάζει στην αντιπαράθεση με την ΕΕ τον Ντόναλντ Τραμπ