Μοσχάρι στιφάδο

20:28 15/3/2013 - Πηγή: Chefoulis

Μοσχάρι στιφάδο

ΑπόAnna, 15/03/2013

Και το μοσχαράκι στιφάδο...

Total Time: 01h 50min Χρόνος προετοιμασίας: 01h 30min Χρόνος μαγειρέματος: 20ΛεπτάΥλικά:Μοσχάρι - 1 1/2 κιλό (σημείο

ελιά)Κρεμμυδάκια μικρά - 2 κιλά (για στιφάδο)Ντοματοπολτό - 1 κουταλιά σούπαςΝτομάτες - 4 μεγάλες τριμένεςΣκόρδο - 2 σκελίδεςΦύλλα δάφνης - 4Ξύδι - 1/2 φλυτζάνι καφέΜπαχάρι - 10 μπαλίτσεςΑλάτι - πιπέρι - Ελαιόλαδο - 1 μεγάλο ποτήριΟδηγίες:

Πλένουμε και τεμαχίζουμε το μοσχάρι σε μικρές μερίδες.Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το λάδι και τσιγαρίζουμε το κρέας. Προσθέτουμε την ντομάτα και τον ντοματοπολτό,την δάφνη, το μπαχάρι,το ξύδι και το αλατοπίπερο. Βάζουμε νερό όσο χρειάζεται για να σκεπαστεί το κρέας και ψήνουμε περίπου 90 λεπτά στην κατσαρόλα (σε χύτρα περίπου 45 λεπτά και με λιγότερο νερό). Καθαρίζουμε τα κρεμμυδάκια,τα βάζουμε σε ένα μπολ με νερό (για να μην μαυρίσουν) και μόλις το κρέας έχει ψηθεί ρίχνουμε τα κρεμμύδια και το αφήνουμε για άλλα 20 λεπτά.