Σουσαμόπιτα

14:17 14/3/2013 - Πηγή: Chefoulis

Σουσαμόπιτα

ΑπόArtemisia, 14/03/2013

Το σουσάμι σαν συστατικό πίτας!

Total Time: 01h 50min Χρόνος προετοιμασίας: 40Λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 01h 10minΥλικά:Φύλλο κρούστας - 1 πακέτοΛάδι - 1 κούπαΣουσάμι άσπρο - 400 γρΦρυγανιές - 150 γρ. τριμμένηΚαρυδόψιχα - 150 γρ (ή αμύγδαλα)Πορτοκάλι - 1 κουταλάκι του γλυκού μόνο το ξύσμα τουΚανέλα - 1 κουτάλι της σούπαςΖάχαρη - 200 γρΓαρύφαλλα - 10 τεμΓια το σιρόπιΠετιμέζι - 3 ποτήρια Νερό - 3 ποτήριαΖάχαρη - 3 ποτήρια Βανίλιες - 2 Οδηγίες:

Ψήνουμε το σουσάμι σε ένα τηγάνι, το ρίχνουμε στο μπλέντερ μαζί με την καρυδόψιχα (ή αμύγδαλα) και την φρυγανιά και τα αλέθουμε ελαφριά. Σε ένα μπολ βάζουμε το μείγμα και προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού, την μισή κανέλα και την ζάχαρη. Βάζουμε το λάδι σε ένα κατσαρολάκι και το ζεσταίνουμε. Σε ένα πυρέξ ή ταψί μακρόστενο, αφού το λαδώσουμε, βάζουμε 2 φύλλα από την κρούστα και τα αλείφουμε με το ζεστό λάδι. Ρίχνουμε την γέμιση. Στρώνουμε πάνω από την γέμιση άλλα 2 φύλλα και τα αλείφουμε με το ζεστό λάδι, ρίχνουμε πάλι γέμιση και στρώνουμε άλλα 2 φύλλα (κάνουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει η γέμιση). Στο τέλος βάζουμε 4 φύλλα τα οποία τα ραντίζουμε με το λάδι. Χαράζουμε την πίτα σε ρόμβους και βάζουμε σε κάθε κομμάτι ένα γαρύφαλλο και την ψήνουμε για 1 ώρα στους 180 βαθμούς. Αφού ψηθεί την βγάζουμε και την αφήνουμε να κρυώσει. Στη συνέχεια ετοιμάζουμε το σιρόπι. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, την ζάχαρη, το πετιμέζι και τις βανίλιες και τα βράζουμε για 10 λεπτά. Ρίχνουμε το ζεστό σιρόπι στην κρύα πίτα και την αφήνουμε να το απορροφήσει καλά και μετά την κόβουμε.

Σημείωση: το σιρόπι πρέπει να είναι ζεστό και η πίτα κρύα.