Πιλάφι με σταφύλια

12:51 16/8/2013 - Πηγή: Chefoulis

Πιλάφι με σταφύλια

ΑπόArtemisia, 16/08/2013

Αυγουστιάτικα πιλάφι με γλυκά σταφύλια!

Total Time: 35Λεπτά Χρόνος προετοιμασίας: 10Λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 25ΛεπτάΥλικά:Ρύζι για πιλάφι - 300 γρ.Σταφύλια μαύρα χωρίς κουκούτσια - 150 γρ.Βούτυρο - 150 γρ.Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπαςΜανιτάρια - 150 γρ. κομμένα σε φέτεςΖωμός κότας - 1 κύβοςΚουκουνάρια - 50 γρ.Κρεμμύδι - 1 τεμ. ψιλοκομμένοΝερό - 2 1/2 ποτήριαΑλάτι-πιπέρι - Οδηγίες:

Σε ένα

μπολ βάζουμε βραστό το νερό και προσθέτουμε τα σταφύλια για να μαλακώσουν. Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε 50 γρ. βούτυρο, το ελαιόλαδο και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σοτάρουμε. Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε για περίπου 5 λεπτά. Βράζουμε νερό (1 ποτήρι) και λιώνουμε τον κύβο ανακατεύοντας καλά. Προσθέτουμε αλάτι-πιπέρι και το νερό με τον λιωμένο κύβο στο ρύζι μας. Αφού βράσει το ρύζι το βάζουμε σε ένα ταψάκι και το ψήνουμε στον φούρνο για 25 λεπτά στους 170 βαθμούς. Παράλληλα σοτάρουμε τα μανιτάρια με το υπόλοιπο βούτυρο για 5 λεπτά. Τα βγάζουμε και προσθέτουμε τα κουκουνάρια και τα σοτάρουμε για 3 λεπτά. Όταν ψηθεί το ρύζι, προσθέτουμε τα σταφύλια που τα έχουμε στραγγίξει, τα μανιτάρια, τα κουκουνάρια και σερβίρουμε.