Πορτοκάλι

12:36 10/8/2021 - Πηγή: Argiro

Πορτοκάλι

Το πορτοκάλι είναι ένα από τα δημοφιλέστερα φρούτα στον κόσμο. Είναι πλούσιο σε βιταμίνη C. Η πορτοκαλιά (Citrus sinensis L.)  έχει ύψος ως 7-8μ. έχει μεγάλα και λευκά άνθη, που εμφανίζονται την άνοιξη και έχουν υπέροχο άρωμα. Στην Ελλάδα καλλιεργείται κυρίως στη Λακωνία, την Αργολίδα, την Κορινθία, την Άρτα, τα Χανιά, την Αιτωλοακαρνανία, την Ηλεία και τη Μεσσηνία. Κύριες χώρες παραγωγής πορτοκαλιών στην Ευρώπη είναι η Ισπανία, η

Ιταλία και η Ελλάδα. Θα εξετάσουμε παρακάτω πολλές πληροφορίες για τα πορτοκαλια όπως την τιμη παραγωγου, γιατι πεφτουν τα πορτοκαλια, τις ποικιλιες τους όπως τα Μερλιν κ.α.

Η πορτοκαλιά ευδοκιμεί σε τροπικές, υποτροπικές και εύκρατες περιοχές. Για να δώσει μεγάλη παραγωγή, χρειάζεται ζεστό και δροσερό κλίμα, χωρίς απότομες μεταβολές τις θερμοκρασίες και όχι πολύ υψηλές και χαμηλές θερμοκρασίες. Οι δυνατοί άνεμοι, κυρίως οι δυνατοί βόρειοι, όπως επίσης το χαλάζι και το χιόνι προκαλούν μείωση της παραγωγής και υποβάθμιση της ποιότητας των καρπών της. Χρειάζεται συχνό πότισμα, κυρίως από την άνοιξη έως τις πρώτες φθινοπωρινές βροχές. 

Γιατι πεφτουν τα πορτοκαλια

Όταν πέφτουν τα πορτοκαλια, αυτό οφείλεται πιθανόν γιατι είχε χαλαζόπτωση ή έντονη παγωνιά, ή σε προσβολή από τη μύγα της Μεσογείου, σε υπερβολική αζωτούχα λίπανση ή σε έλλειψη νερού τους καλοκαιρινούς μήνες.

Μια από τις ποικιλιες για πορτοκαλια, η Μερλιν πορτοκαλιά παράγει περίπου 75-150 κιλά πορτοκαλια και η τιμη παραγωγου κυμαίνεται στα 25-30 λεπτά το κιλό, ενώ πέρυσι ήταν στα 65-70 λεπτά το κιλό. Η τιμη παραγωγου για τα πορτοκαλια της ποικιλίας Βαλέντσια είναι στα 28-30 λεπτά το κιλό, ενώ πέρυσι η τιμη παραγωγου έφτανε τα 70 λεπτά το κιλό. Η τιμη παραγωγου για τα πορτοκαλια δεν ειναι σταθερή για κάθε σοδειά.

Πορτοκάλι και ποικιλιες

Οι κύριες ποικιλιες στα πορτοκαλια στη χώρα μας είναι οι παρακάτω:

Βαλέντσια (Valencia): πρόκειται για ποικιλία που προέρχεται από την ομώνυμη πόλη της Ισπανίας. Έχει μέτριου προς μεγάλου μεγέθους, επιμήκεις έως σφαιρικούς καρπούς με λίγα ή και καθόλου κουκούτσια. Οι καρποί είναι χυμώδεις, γευστικοί και λίγο ξινοί. Έχουν αρκετά λεία και μέτριου πάχους φλούδα. Η συγκομιδή ξεκινά από το Μάρτιο και διαρκεί έως το Σεπτέμβριο.Μερλιν: πρόκειται για πολύ παραγωγική ποικιλία σε πορτοκαλια με μεγάλους σφαιρικοωοειδείς ή ελλειψοειδείς, χυμώδεις και γλυκούς καρπούς. Έχει μέτριο έως μεγάλο οφθαλμό. Είναι μεσοπρώιμη ποικιλία και η συγκομιδή διαρκεί από το Νοέμβριο έως το Μάρτιο.Ναβαλίνα (Navelina): πρόκειται για πρώιμη ποικιλία με μετρίου μεγέθους, άσπερμους και εξαιρετικής ποιότητας καρπούς. Οι καρποί ωριμάζουν από τα τέλη Οκτωβρίου έως τον Ιανουάριο. Νιου Χολ (NewHall): είναι κι αυτή πρώιμη ποικιλία με τη συγκομιδή να ξεκινά τον Οκτώβριο έως τον Ιανουάριο. Οι καρποί είναι μετρίου μεγέθους και επιμήκεις έως ελλειψοειδείς, με μικρό ομφαλό και γλυκιά σάρκα.Λάνε Λέιτ: πρόκειται για όψιμη ποικιλία, πολύ παραγωγική με μεγάλα και γευστικά πορτοκάλια. Χρησιμοποιείται σε περιοχές που δεν έχουν παγετούς. Ναβελ Λέιτ (Navel Late): πρόκειται για ποικιλία με μεσαίου προς μεγάλου μεγέθους, εξαιρετικής ποιότητας πορτοκάλια, χωρίς σπέρματα. Χρησιμοποιείται σε περιοχές χωρίς παγετούς Ωριμάζει Απρίλιο-Μάιο. Σαλουστιάνα (Salustiana): πρόκειται για ποικιλία με άσπερμους, σφαιρικούς, μεσαίου προς μεγάλου μεγέθους, χυμώδεις, αρωματικούς καρπούς.  Ο φλοιός έχει μέτριο πάχος και είναι ελαφρώς κοκκώδης. Τα πορτοκάλια της ποικιλίας αυτής συλλέγονται από τις αρχές Νοέμβρη έως τις αρχές Μαρτίου.Κοινό Άρτας: πρόκειται για μεσοπρώιμη ποικιλία με σφαιρικό ή ελαφρώς πλακές μεσαίου μεγέθους καρπό και λείο φλοιό μετρίου πάχους. Ωριμάζει τον Ιανουάριο.Κοινό πορτοκαλι Χανίων: πρόκειται για μεσοπρώιμη ποικιλία με σφαιρικό μεσαίου μεγέθους καρπό και λείο φλοιό μετρίου πάχους. Ωριμάζει τον Ιανουάριο.Υπάρχουν επίσης και τα αιματόσαρκα πορτοκάλια-σαγκουΐνια

Σε αυτή την κατηγορία ανήκουν ποικιλίες με κόκκινη σάρκα. Οι πιο γνωστές ποικιλίες είναι η Μόρο, η Ταρόκο και η Γουρίτσης. Η Μόρο έχει μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους πορτοκάλι με βαθύχρωμη σάρκα και πορτοκαλί χρώμα φλοιού με ρόδινες ή κόκκινες αποχρώσεις. Τα πορτοκάλια της ποικιλίας αυτής συγκομίζονται από το Δεκέμβριο έως το τέλος Ιανουαρίου.  Η ποικιλία Ταρόκο έχει μεγάλα,  σφαιρικά έως επιμήκη, καλής ποιότητας, άσπερμο πορτοκάλι, με πορτοκαλί χρώμα φλοιού, τα οποία συλλέγονται στις αρχές του Φεβρουαρίου. Η σάρκα είναι κάπως συνεκτική, χυμώδης, βαθύχρωμη και γευστική. Η ποικιλία Γουρίτσης έχει μετρίου μεγέθους, γλυκό, χυμώδες, άσπερμο ή λιγόσπερμο πορτοκάλι.

Πορτοκάλι: Σύσταση

Το πορτοκάλι είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, β-καροτίνη, λυκοπένιο, θειαμίνη και φολικό οξύ. Περιέχει επίσης, αντιοξειδωτικές ουσίες (φλαβονοειδή όπως ανθοκυανίνες). Η χημική σύσταση έχει ως εξής:  νερό 87% περίπου, υδατάνθρακες 12% εκ των οποίων φυτικές ίνες 2,5%, πρωτεΐνες 1%, λιπαρά 0,12%. Είναι ακόμα καλή πηγή, καλίου, ασβεστίου, φωσφόρου, σιδήρου, ιωδίου, νατρίου μαγγανίου, μαγνησίου, ψευδάργυρου, χλωρίου, αμινοξέων, και πηκτίνης. Έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε ενέργεια. Τα 100g πορτοκαλιού δίνουν 47 θερμίδες.  

Συγκομιδή- Αποθήκευση πορτοκαλιών

Όπως αναφέρθηκε και νωρίτερα η συγκομιδή των πορτοκαλιών εξαρτάται κυρίως από την ποικιλία. Τα δέντρα των περισσότερων ποικιλιών μπορούν να κρατούν τα πορτοκάλια πάνω τους για αρκετό καιρό, χωρίς να καταστρέφονται και έτσι μπορούν να συγκομίζονται σταδιακά και όχι όλα μαζί. Στο ψυγείο διατηρούνται για λίγες εβδομάδες. Το χειμώνα μπορούν να διατηρηθούν και εκτός ψυγείου για περίπου δύο εβδομάδες. Ο χυμός τους μπορεί επίσης να συντηρηθεί για αρκετούς μήνες στην κατάψυξη.

Χρήσεις

Χρησιμοποιείται υπό μορφή φρέσκου ή συσκευασμένου χυμού. Στη μαγειρική ως συνοδεία διαφόρων φαγητών, όπως χοιρινό, αλλά και σε σάλτσες. Χρησιμοποιείται και στη ζαχαροπλαστική για παρασκευή πορτοκαλόπιτας, μαρμελάδας, κέικ, γλυκό του κουταλιού κ.ά. Το αιθέριο έλαιο του χρησιμοποιείται για τον αρωματισμό τροφίμων και ποτών.

Μετά από όλα αυτά που διαβάσατε για το πορτοκαλια, τη Μερλιν και τις υπόλοιπες ποικιλιες πείτε μου, δε σας άνοιξε η όρεξη να φτιάξετε μια πορτοκαλοπιτα ή ένα κεικ πορτοκαλι; Διαβάστε και όλες τις πληροφορίες που σας έχω μαζέψει για τις πορτοκαλόπιτες και θα σας τρέχουν τα σάλια!

Αφού μάθετε σχεδόν τα πάντα, ακόμα και γιατι πεφτουν τα πορτοκαλια, διαβάστε και το παρακάτω άρθρο.

Πορτοκαλι θερμιδες

Το άρθρο Πορτοκάλι εμφανίστηκε πρώτα στο Argiro.gr.