Κρέπες με πλούσια γκανάς

15:20 22/12/2021 - Πηγή: Χρυσές Συνταγές

ΥΛΙΚΑ
Για τις κρέπες
2 φλ. (280γρ.) αλεύρι για όλες
τις χρήσεις
2 φακελάκια (20γρ.) βανίλια
1 κουταλιά (18γρ.) ζάχαρη
1 κουταλάκι (8γρ.) αλάτι
4 αυγά
1 κουταλιά σπορέλαιο
2 φλ. (500ml) γάλα
Για την γκανάς
3 συσκευασίες (3Χ170γρ.) κουβερτούρα γάλακτος Nestlé Dessert
2 φλ. (500ml) κρέμα γάλακτος
2 κουταλιές βούτυρο ανάλατο
1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
Για το στόλισμα
Φράουλες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπολ, αναμιγνύετε το αλεύρι, τη βανίλια, τη ζάχαρη, το αλάτι.

Σε ένα άλλο μπολ

ή στον κάδο του μίξερ χτυπάτε καλά τα αυγά και ρίχνετε το σπορέλαιο. Ανακατεύετε καλά και βάζετε το γάλα.

Προσθέτετε κουταλιά – κουταλιά το μίγμα αλευριού, μέχρι να φτιάξετε ένα χυλό, όχι νερουλό.

Σκεπάζετε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και το αφήνετε στην άκρη για 30 λεπτά.

Αλείφετε με λίγο λάδι ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι 20 εκ. και μόλις ζεσταθεί βάζετε ένα φλιτζανάκι του καφέ χυλό.

Ανακινείτε το τηγάνι να πάει παντού.

Ψήνετε μέχρι να βγάλει φουσκάλες στην επιφάνεια και γυρίζετε την κρέμα.

Επαναλαμβάνετε το ίδιο με τον υπόλοιπο χυλό.

Για την γκανάς: Κόβετε τη σοκολάτα σε μικρά κομματάκια και τη βάζετε σε ένα γυάλινο μπολ.

Βάζετε την κρέμα γάλακτος να βράσει και τη ρίχνετε πάνω από τη σοκολάτα. Σκεπάζετε με πλαστική μεμβράνη και το αφήνετε στην άκρη για 5 λεπτά.

Ανακατεύετε και προσθέτετε το βούτυρο και τη βανίλια.

Ανακατεύετε και αφήνετε στην άκρη για 2-3 ώρες να αρχίσει να πήζει.

Αν ο καιρός είναι ζεστός σκεπάζετε με πλαστική μεμβράνη και βάζετε στο ψυγείο.

Όταν θα τη χρησιμοποιήσετε τη βάζετε σε ένα κορνέ στο οποίο βάζετε μία
μύτη αστέρι.

Τοποθετείτε μία κρέπα στο μπολ σερβιρίσματος.

Χρησιμοποιόντας το κορνέ βάζετε γκανάς περιμετρικά 1 εκ. πιο μέσα από την άκρια. Βάζετε από πάνω μια ακόμα κρέπα και γκανάς στη μέση. Επαναλαμβάνετε το ίδιο μέχρι να τελειώσουν οι κρέπες και η γκανάς.

Βάζετε από πάνω μπόλικη γκανάς και στολίζετε με φράουλες.