Μανιτάρια σοτέ με θυμάρι και λεμόνι

12:19 19/6/2023 - Πηγή: Χρυσές Συνταγές

Προσθήκη στα αγαπημένα ΥΛΙΚΑ

1 κουταλιά ελαιόλαδο
1 κοφτή κουταλιά βούτυρο
750 γρ. μέτρια μανιτάρια, κομμένα στα τέσσερα (αν είναι μικρά στα δυο)
1 μικρή σκελίδα σκόρδο τριμμένη
1 λεμόνι, ο χυμός + ½ κουταλάκι ψιλό ξύσμα λεμονιού
1 γεμάτη κουταλιά φυλλαράκια από φρέσκο θυμάρι ή 2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι, πιπέριΕΚΤΕΛΕΣΗΖεσταίνετε σε ένα μεγάλο τηγάνι το βούτυρο με το ελαιόλαδο.

Προσθέτετε τα μανιτάρια και τα ψήνετε σε μέτρια/δυνατή φωτιά, χωρίς να τα ανακατέψετε, για
3 περίπου λεπτά, μέχρι να ροδίσει η κάτω πλευρά

τους.

Συνεχίζετε το ψήσιμο ανακατεύοντάς τα πότε-πότε, μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν για 6 περίπου λεπτά.

Προσθέτετε το σκόρδο και το ξύσμα λεμονιού στο τηγάνι και συνεχίζετε το ψήσιμο για 1 λεπτό.

Ανακατεύετε μέσα το θυμάρι (ή το μαϊντανό) και αλατοπίπερο.

Ύστερα, περιχύνετε τα μανιτάρια με το λεμόνι και τα αφήνετε να πάρει μια βράση, για 1 περίπου λεπτό.

Τα σερβίρετε αμέσως με μπόλικο φρέσκο ψωμί.