Ντοματόσουπα με Tortellini

14:33 7/2/2025 - Πηγή: Χρυσές Συνταγές

Προσθήκη στα αγαπημένα

ΥΛΙΚΑ

1 πακέτο Τορτελλίνι με Τυρί Μιτσίδη

4 ντομάτες, κομμένες στα 4

1 συσκευασία Ψιλοκομμένες Ντομάτες Μιτσίδη (400 γρ.)

1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο στα 4

2 πιπεριές γλυκιές, κομμένες στα 4

2 σκελίδες σκόρδο, κομμένες στα 2

3 κουταλιές ελαιόλαδο

½ κουταλάκι πιπέρι καγιέν

½ κουταλιά θυμάρι

½ φλ. φρέσκο βασιλικό

3-4 ζεστό νερό

Αλάτι & πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα. Επενδύουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και τοποθετούμε τις φρέσκιες ντομάτες, τις πιπεριές,

το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τα αλείψουμε καλά με το ελαιόλαδο με ένα πινέλο τροφίμων. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το καγιέν και το θυμάρι και ψήνουμε για περίπου μισή ώρα μέχρι να μαραθούν αρκετά.

Τα αλέθουμε σε blender.

Μεταφέρουμε το μείγμα σε μέτρια κατσαρόλα και προσθέτουμε το νερό μαζί με τα τορτελλίνι.

Βράζουμε μέχρι να ψηθούν, χωρίς να τα βαρυψήσουμε και σερβίρουμε τη σούπα ζεστή.

ΣΗΜ: Μπορείτε εναλλακτικά να χρησιμοποιήσετε και τα Τορτελλίνι με Μανιτάρια Πορτσίνι ή με Σπανάκι και Ρικότα.