Πράσινη σαλάτα με «τυρομπαλάκια»

11:30 27/2/2025 - Πηγή: Χρυσές Συνταγές

Προσθήκη στα αγαπημένα

YΛΙΚΑ

4 φλ. σπανάκι baby4 φλ. rucola (baby ρόκα)2 φλ. από ανάμικτη σαλάτα καρότο,
λάχανο (κραμπί)20 ντοματίνια κομμένα στη μέση3 μπουκετάκια από φρέσκο
κουνουπίδι τριμμένο πολύ λεπτά1/2 φλ. κολοκυθόσπορους ξηρούς
Για το ντρέσινγκ:1/3 φλ. έψιμα (πετιμέζι)1/3 φλ. φρέσκο χυμό πορτοκαλιού3 κ. σ. μουστάρδα σε πάστα1/3 φλ. ελαιόλαδοθαλασσινό αλάτιπιπέρι
Για τα τυρομπαλάκια:1 φλ, αναρή αλατισμένη,3/4 φλ. κεφαλοτύρι (ψιλοτριμμένο)1/2 φλ. σησάμι καβουρδισμένο1/2 φλ. μαυρόκοκκο( ή όσο σηκώσει)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε

μια ξέβαθη πιατέλα συγυρίζουμε τα φύλλα της σαλάτας, κατά προτίμηση, γύρω-γύρω το σπανάκι και στο κέντρο τα υπόλοιπα.
Από πάνω βάζουμε τα κομμένα ντοματίνια.
Σε ένα μπολ σμίγουμε τα δύο τυριά και με το χέρι μας πλάθουμε μέτρια μπαλάκια. Σε άλλο πιάτο έχουμε αναμίξει το σησάμι με το μαυρόκοκκο και ρολάρουμε σε αυτά τα τυρένια μπαλάκια. Τοποθετούμε τα μπαλάκια διάσπαρτα στη σαλάτα.
Φτιάχνουμε το ντρέσινγκ αναμιγνύοντας καλά όλα τα υλικά μεταξύ τους, είτε σε μπλέντερ, είτε χτυπώντας με αυγοδάρτη.
Την ώρα που θα σερβίρουμε τη σαλάτα περιχύνουμε με το ντρέσινγκ και γαρνίρουμε με τους κολοκυθόσπορους.