Σούπα με Tortellini

13:43 2/12/2024 - Πηγή: Χρυσές Συνταγές

Προσθήκη στα αγαπημένα

ΥΛΙΚΑ

1 πακέτο dry tortellini με γέμιση τυριού Μιτσίδη1 παστινάκι (parsnip) τριμμένο (το βρίσκουμε σε φρουταρίες μεγάλων υπεραγορών)1 μέτριο πράσινο κολοκυθάκι τριμμένο1 κρεμμύδι κόκκινο ψιλοκομμένο2 πακέτα περαστή ντομάτα Μιτσίδη των 200γρ.1 κ.σ. φυσική σκόνη λαχανικών Μιτσίδη4-5 κ.σ. lemongrass κομμένο σε μικρά κομμάτιααλάτι θαλασσινόλίγο πιπέρι καγιέν4 ποτήρια νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μέτρια κατσαρόλα βράζουμε τα 4 ποτήρια νερό και προσθέτουμε τη
σκόνη λαχανικών. Προσθέτουμε το παστινάκι, το κολοκυθάκι, το κρεμμύδι, το lemongrass, το αλάτι,

το πιπέρι και την περαστή ντομάτα.
Τα αφήνουμε να σιγοψηθούν για 10 περίπου λεπτά.
Εν τω μεταξύ, σε δεύτερο κατσαρολάκι με κοχλαστό νερό βράζουμε το ζυμαρικό μας σύμφωνα με τις οδηγίες στο πακέτο. Όταν ψηθούν, τα στραγγίζουμε και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα με τα λαχανικά.
Σερβίρουμε τη σούπα μας ζεστή.