20ο Συνέδριο Διεθνούς Ένωσης Διατροφικής Επιστήμης (IUNS)

09:36 3/10/2013 - Πηγή: TNSite

20ο Συνέδριο Διεθνούς Ένωσης Διατροφικής Επιστήμης (IUNS)

1/10/2013

Η σημασία της σωματικής δραστηριότητας και της υγιεινής διατροφής απασχόλησε το 20ο Διεθνές Συνέδριο Διατροφής της Διεθνούς Ένωσης Διατροφικής Επιστήμης (IUNS), με θέμα: «Joining Cultures through Nutrition».

Κορυφαίοι ειδικοί σε θέματα σωματικής δραστηριότητας με παγκόσμια αναγνώριση παρουσίασαν συντριπτικά στοιχεία που αποδεικνύουν ότι για να καταπολεμήσουμε την παχυσαρκία παγκοσμίως πρέπει να καθόμαστε λιγότερο και να ασκούμαστε τακτικά περισσότερο. Ένας από τους πιο συναρπαστικούς ομιλητές για το θέμα αυτό

ήταν ο Καθηγητής Steven Blair, από τα Τμήματα Επιστήμης της Άσκησης και Επιδημιολογίας & Βιοστατιστικής (Departments of Exercise Science and Epidemiology & Biostatistics) του Πανεπιστημίου της Νότιας Καρολίνα.

Ο Καθηγητής Blair «σόκαρε» το ακροατήριό του αναφέροντας ότι η απουσία σωματικής δραστηριότητας είναι πιο πιθανό να μας σκοτώσει απ’ ότι οι περισσότερες χρόνιες ασθένειες. «Η σωματική αδράνεια προκαλεί 5,3 εκατομμύρια θανάτους τον χρόνο, πιο πολλούς από τα 5 εκατομμύρια που αποδίδονται στο κάπνισμα και τα 3 εκατομμύρια που αποδίδονται στην παχυσαρκία», δήλωσε στο ICN.

Παρηγόρησε ωστόσο όσους είναι παχύσαρκοι: «Τα παχύσαρκα άτομα που ασκούνται τακτικά κινδυνεύουν λιγότερο να πεθάνουν ή να εμφανίσουν χρόνιες ασθένειες στη διάρκεια των επόμενων δέκα ετών, σε σύγκριση με τα άτομα χωρίς προβλήματα βάρους που δεν βρίσκονται σε καλή φυσική κατάσταση».

Η ίδια θετική συμβουλή ισχύει και για τα κανονικού βάρους ή υπέρβαρα άτομα. «Έχουμε δημοσιεύσει δεκάδες μελέτες σε σημαντικά επιστημονικά και ιατρικά περιοδικά που δείχνουν ότι αν η καρδιοαναπνευστική σας κατάσταση είναι τουλάχιστον μέτρια, ο κίνδυνος να πεθάνετε ή να εμφανίσετε μη μεταδιδόμενες χρόνιες ασθένειες μειώνεται σημαντικά, είτε έχετε κανονικό βάρος είτε είστε υπέρβαρος ή παχύσαρκος».

«Ένα καλό παράδειγμα του τρόπου με τον οποίο μπορούμε να αποκτήσουμε σχετικά καλή φυσική κατάσταση είναι το περπάτημα: τρεις δεκάλεπτοι περίπατοι την ημέρα, πέντε φορές την εβδομάδα, θα έχουν ως αποτέλεσμα μια σχετικά καλή φυσική κατάσταση», σχολίασε ο Καθηγητής Blair. Η άσκηση για περισσότερο από πέντε ώρες ή 300 λεπτά την εβδομάδα δεν έχει πρόσθετα οφέλη για την υγεία.

Χρειάζεται συνειδητή προσπάθεια για να είμαστε περισσότερο δραστήριοι, επειδή έχουμε καταφέρει να εξοβελίσουμε τη σωματική δραστηριότητα εκτός της καθημερινότητάς μας, εξήγησε ο Καθηγητής Blair. «Στην Αμερική οι γυναίκες σήμερα δαπανούν 120 θερμίδες την ημέρα λιγότερες στην εργασία τους από αυτές που έκαιγαν στο παρελθόν, ενώ οι άντρες 140 θερμίδες την ημέρα λιγότερες από αυτές που έκαιγαν πριν από τη σημερινή επιδημία παχυσαρκίας. Οι γυναίκες επίσης δαπανούν 1800 θερμίδες την εβδομάδα λιγότερες στις δουλειές του νοικοκυριού από αυτές που έκαιγαν πριν από 45 χρόνια», πρόσθεσε.

Ο Καθηγητής Blair αναγνώρισε ότι σε συνδυασμό με τη σωματική δραστηριότητα, η διατροφή, η διαχείριση του στρες, ο επαρκής ύπνος και η αποχή από το κάπνισμα βοηθούν στη μείωση των καρδιαγγειακών ασθενειών, του καρκίνου, του διαβήτη, της παχυσαρκίας και των αναπνευστικών διαταραχών, που αποτελούν τα βασικά αίτια θανάτων παγκοσμίως.

«Πολλοί ενήλικες μου λένε ότι είναι υπερβολικά απασχολημένοι ώστε να ασκηθούν, παραδέχονται όμως ότι βλέπουν τηλεόραση για τέσσερις έως πέντε ώρες την ημέρα. Αν περπατούσαν επιτόπου στη διάρκεια των διαφημίσεων, θα πετύχαιναν το στόχο των 150 λεπτών την εβδομάδα», παραδέχτηκε ο Καθηγητής Blair.

Τα ολιγοθερμιδικά γλυκαντικά δεν προκαλούν παχυσαρκία

Οι ισχυρισμοί ότι ροφήματα με ολιγοθερμιδικά γλυκαντικά προκαλούν παχυσαρκία διαψεύστηκαν περίτρανα σε μια νέα, πρωτοποριακή μελέτη που παρουσιάστηκε από τον επιδημιολόγο Δρα Adam Drewnowski, διευθυντή του Κέντρου για τη Δημόσια Υγεία και Διατροφή (Center for Public Health Nutrition) στο Πανεπιστήμιο Washington.

Η νέα ανάλυση της Έρευνας για τη Διατροφή και τη Δημόσια Υγεία στις ΗΠΑ (US-NHANES) από τον Καθηγητή Drewnowski απέδειξε ότι τα γλυκαντικά χαμηλών θερμίδων μπορούν να είναι αποτελεσματικό εργαλείο για τη διαχείριση της παχυσαρκίας και του διαβήτη.

Αναγνωρίζοντας ότι οι διαβητικοί και τα παχύσαρκα άτομα αποτελούν τους μεγαλύτερους χρήστες ολιγοθερμιδικών γλυκαντικών, οι μελέτες του Καθηγητή Drewnowski έδειξαν ότι η χρήση τους συνδέεται με την προσπάθεια απώλειας βάρους αφού αυτό έχει αυξηθεί, αποτελώντας έτσι παράδειγμα αυτού που επιστημονικά αποκαλείται «σχέση αντίστροφης αιτιότητας» (reverse causality).

Περίπου 30% των ενηλίκων στις ΗΠΑ χρησιμοποιούν ολιγοθερμιδικές γλυκαντικές ύλες, 19% σε ροφήματα χαμηλών θερμίδων και περίπου 12% σε επιτραπέζια γλυκαντικά. Η χρήση τους είναι συχνότερη από τις γυναίκες υψηλότερων εισοδημάτων και ανώτερου μορφωτικού επιπέδου, ενώ αυξάνεται με την ηλικία, φθάνοντας στο μέγιστο επίπεδό της στα άτομα μεταξύ 45 και 64 ετών.

«Η διατροφική συμπεριφορά, οι συνήθειες, καθώς και η συνολική ποιότητα της διατροφής των ατόμων που καταναλώνουν ολιγοθερμιδικά γλυκαντικά, έρχονται σε αντίθεση με αυτά που ισχυρίζονται οι ιστορίες εκφοβισμού των Μέσων ενημέρωσης», ανέφερε ο Καθηγητής Drewnowski, ενώ το ίδιο ισχύει και για τη συμπεριφορά τους στα θέματα υγείας και για το διατολόγιό τους συνολικά.

Όσον αφορά τους 22.000 καταναλωτές ολιγοθερμιδικών γλυκαντικών που αποτέλεσαν αντικείμενο παρακολούθησης, ο Καθηγητής Drewnowski διαπίστωσε ότι παρουσιάζουν μεγαλύτερη πιθανότητα συμμόρφωσης με τις διατροφικές κατευθυντήριες οδηγίες, έχουν αυξήσει την πρόσληψη φρούτων, λαχανικών και προϊόντων ολικής άλεσης, προσλαμβάνουν λιγότερα λίπη και νάτριο, και τρώνε λιγότερη ζάχαρη απ’ ότι οι μη καταναλωτές.

Επιπλέον, τα άτομα που κατανάλωναν ροφήματα και τρόφιμα χαμηλών θερμίδων παρουσίασαν αυξημένη σωματική δραστηριότητα, ενώ πολλά από αυτά ήταν πρώην καπνιστές. «Είναι πιο πιθανό τα άτομα αυτά να προσπαθούν να χάσουν ή να μην πάρουν βάρος, χρησιμοποιώντας ολιγοθερμιδικά γλυκαντικά για το σκοπό αυτό», είπε ο Καθηγητής Drewnowski.

«Οι μελέτες μας δείχνουν ότι δεν υπάρχει άμεση σχέση αιτίου-αιτιατού μεταξύ της χρήσης ολιγοθερμιδικών γλυκαντικών και του γεγονότος ότι κάποιος είναι υπέρβαρος. Οι καταναλωτές είναι πιθανότερο να είχαν γίνει υπέρβαροι πριν ξεκινήσουν να χρησιμοποιούν γλυκαντικά χαμηλών θερμίδων. Έτσι, παρ’ όλο που οι καταναλωτές ροφημάτων με γλυκαντικά χαμηλών θερμίδων μπορεί να έχουν υψηλότερο Δείκτη Μάζας Σώματος (Body Mass Index – BMI), τόσο οι άντρες όσο και οι γυναίκες προσπαθούν να χάσουν βάρος ή να ελέγξουν το βάρος τους».

Τα Νέα