Κεικ με ξυσμα λεμονιου

10:00 15/5/2013 - Πηγή: XS-Recipes

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 8-10 ατομα

Υλικά:

175γρ. βούτυρο συν έξτρα για επάλειψη του ταψιού να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου
175γρ. ζάχαρη άχνη
3 αυγά
250γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
2-3 κουταλιές της σούπας γάλα
1 λεμόνι, το ξύσμα μόνο
1-2 λεπτά κομμάτια φλούδας λεμονιού, για διακόσμηση

Eκτέλεση:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180οC. Αλείφουμε μια φόρμα (18cm) για κέικ με λίγο βούτυρο.
Χτυπούμε το βούτυρο και τη ζάχαρη μαζί σε ένα μπολ

μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν.
Χτυπούμε τα αυγά ένα κάθε φορά και προσθέτουμε μια κουταλιά αλεύρι με το τελευταίο αυγό για να εμποδίσει το μίγμα να πήξη.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ρίχνουμε στο μίγμα με το γάλα και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε.
Tοποθετούμε το μίγμα στη βουτυρωμένη φόρμα και ψήνουμε στο φούρνο για 30-40 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει από πάνω ή ελέγχουμε με ένα μαχαίρι που βάζουμε στο κέντρο του κέικ αν βγαίνει καθαρό.
Απομακρύνουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά και στη συνέχεια το βγάζουμε πολύ προσεκτικά και το τοποθετούμε σε μια σχάρα και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
Για να σερβίρουμε, διακοσμούμε το κέικ με τη φλούδα λεμονιού. Απολαύστε!