Safka: Χριστούγεννα με σκανδιναβικές γεύσεις

23:55 17/12/2012 - Πηγή: Gastronomos

Στο ζεστό και ατμοσφαιρικό Safka στον Κεραμεικό, θα μυηθείτε στις γιορτινές γεύσεις της Φινλανδίας.

Το μενού της Παραμονής Χριστουγέννων και Πρωτοχρονιάς

Glogg wineΣκανδιναβική κρεμώδης σούπα από μικρές γαρίδες αποφλοιωμένες στο χέρι, σχοινόπρασο και ελαιόλαδοΤραγανά μπλινίς ξινής ζύμης και φαγόπυρου με μπρικ σολωμού και κρύο καπνιστό σολωμό με κρέμα σμετάνα (ξινόκρεμα), σχοινόπρασο και κόκκινο κρεμμύδι ή πατέ από φουά γκρα, μπριός βύνης, μαριναρισμένα άγρια μανιτάρια Φινλανδίας συνοδευμένα με μαρμελάδα Lingonberry και σαλάτα

mache ή χτένια σωτέ με πουρέ από κουνουπίδι, ψημένο κουνουπίδι και ζεστή βινεγκρέτ βουτύρου με μάραθοAργομαγειρεμένα κομμάτια ταράνδου και μόσχου συνοδευμένα με πατάτες με θυμάρι, λαχανικά σωτέ και σκούρα σάλτσα από άρκευθο ή Στήθος πάπιας γλασαρισμένο με μέλι και πορτοκάλι, συνοδευόμενο από ελαφρώς καπνισμένο πουρέ κάστανου, λαχανικά σωτέ και σάλτσα πατζαριών ή Ψητό φιλέτο απο λαβράκι, συνοδευόμενο απο σάλτσα βουτύρου με μύδια αρωματισμένη με νεροκάρδαμο, λαχανικά σωτέ και σαλάτα απο γογγύλια τουρσίΠίτα απο καραμελωμένα δαμάσκηνα, κρέμα με κανέλα και σπόρους παπαρούνας και σάλτσα γάλακτος ή Παραδοσιακό κέικ φουντούκι και βουτύρου γάλακτος με παγωτό βανίλια ή Κρεμ μπριλέ αρωματισμένη με buckthorn, κουλί μήλου και σορμπέ μήλου

Τιμή: 48 €/άτομο (παιδιά μέχρι 12 ετών: 24.50 €/άτομο)

Safka, Μεγ. Αλέξανδρου 80-82, Κεραμεικός, τηλ.: 210-52.43.340.