Σοκολατένια τρουφάκια

13:43 3/4/2014 - Πηγή: Gastronomos

ΔιαδικασίαΒάζουμε την κουβερτούρα και το βούτυρο σε ένα μπολ. Ζεσταίνουμε σε ένα μπρίκι την κρέμα γάλακτος, και λίγο πριν πάρει βράση, την αποσύρουμε από τη φωτιά και την αδειάζουμε πάνω από την κουβερτούρα. Ανακατεύουμε πολύ καλά ώστε να λιώσει η κουβερτούρα και να γίνει σοκολατένιο το μείγμα.

Αλέθουμε στο μούλτι τα ξερά φρούτα και τα ανακατεύουμε με το τριμμένο μπισκότο. Προσθέτουμε το μείγμα των αλεσμένων υλικών και το κονιάκ ή τον χυμό, στη λιωμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε πολύ καλά. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε το μείγμα και το αφήνουμε να σφίξει στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες. Κατόπιν, τα πλάθουμε σε μπαλάκια. Ρίχνουμε το κακάο σε ένα μπολ και ρολάρουμε τα τρουφάκια μέσα στο κακάο ώστε να καλυφθούν εντελώς.