H πίτα του βοσκού

13:30 23/3/2012 - Πηγή: FamilyLife

Από την Εύα Γεωργιάδου

Υλικά

2 φακελάκια πουρέ

1 συσκευασία βούτυρο (250 γραμμάρια)

½ κιλό κιμά

1 κουτί μανιτάρια

1 μελιτζάνα

αλάτι, πιπέρι

λίγη ντομάτα στημένη

½ κιλό ένταμ τριμμένο

Εκτέλεση

Φτιάχνουμε τον πουρέ, προσθέτουμε το μισό βούτυρο και ανακατεύουμε καλά. Συγχρόνως, σοτάρουμε τον κιμά με το άλλο μισό βούτυρο, τα μανιτάρια, την μελιτζάνα κομμένη σε κύβους, την ντομάτα, το αλάτι και το πιπέρι. Παίρνουμε ένα πυρέξ οβάλ, στρώνουμε κάτω τον μισό πουρέ στη μέση τον κιμά και από πάνω τον υπόλοιπο πουρέ. Προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και το ψήνουμε για 30 λεπτά, στους 180 βαθμού μέχρι να κοκκινίσει.