Κουλουράκια γλυκάνισου

06:26 31/1/2022 - Πηγή: Χρυσές Συνταγές

ΥΛΙΚΑ
• 1 φλ. (220γρ.) σπορέλαιο
• 1 φλ. (230γρ.) ζάχαρη
• 4 αυγά (Μ)
• 4 ½ φλ. (630γρ.) αλεύρι Φαρίνα
• 3 κουταλάκια (27γρ.) μπέικιν πάουντερ
• 3 κουταλάκια (9γρ.) γλυκάνισο
Για την επικάλυψη
• 2/3 φλ. (110γρ.) σουσάμι
• 2 κουταλάκια (6γρ.) γλυκάνισο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ρίχνετε μπόλικο νερό σε ένα κατσαρολάκι και το βάζετε στη φωτιά να βράσει. Βάζετε μέσα το σουσάμι και βράζετε για 1 λεπτό. Το σουρώνετε και τα απλώνετε σε μία πετσέτα. Προσθέτετε
τον γλυκάνισο και ανακατεύετε. Σκεπάζετε για να μην στεγνώσει το σουσάμι.

Για τα κουλουράκια:

Σε ένα μπολ αναμιγνύετε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το γλυκάνισο. Βάζετε στον κάδο του μίξερ το λάδι και τη ζάχαρη.

Χτυπάτε μέχρι να αφρατέψει το μίγμα και προσθέτετε ένα – ένα τα αυγά. Χτυπάτε να αφρατέψουν τα αυγά και προσθέτετε κουταλιά – κουταλιά το μίγμα αλευριού. Μην ανησυχείτε αν το μίγμα κολλά. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά. Το βγάζετε από τον κάδο και το μοιράζετε σε 6 κομμάτια των 200γρ. περίπου. Ρολάρετε σε μπαστουνάκι 20-25 εκ. Το ρολάρετε μέσα στο σουσάμι.

Το βάζετε σε ένα ταψί στο οποίο έχετε στρώσει αντικολλητική λαδόκολλα. Το πιέζετε ελάχιστα και με ένα μαχαίρι χαράσσετε διαγώνια την επιφάνεια, περίπου 3-4 εκατοστά απόσταση το καθένα.

Κάνετε το ίδιο και με την υπόλοιπη ζύμη. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30
λεπτά. Βγάζετε τα κουλούρια από το φούρνο και αφήνετε να κρυώσουν. Με ένα μαχαίρι ψωμιού κόβετε εκεί που χαράξατε τα κουλούρια. Τα βάζετε με την κομμένη πλευρά στο ταψί και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 10 – 15 λεπτά. Γυρίζετε και ψήνετε ακόμα 10 – 15 ή μέχρι να γίνουν τα κουλούρια σας όσο τραγανά τα θέλετε.