Πουρέκια με αναρή σιροπιαστά

08:50 5/3/2022 - Πηγή: Χρυσές Συνταγές

Υλικά

Σιρόπι:
400γρ νερό
600γρ ζάχαρη
Κανέλα και γαρύφαλα
1 κουταλάκι τσαγιού χυμό λεμονιού

Ζύμη:
500γρ αλεύρι φαρίνα
5γρ αλάτι
10γρ baking powder
60γρ λάδι
240γρ νερό

Γέμιση:
500γρ αναρή ανάλατη
60γρ ζάχαρη
Κανέλα
Ανθόνερο

Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

Ετοιμάζουμε πρώτα το σιρόπι: βράζουμε νερό, ζάχαρη και κανελογαρύφαλα για 3 λεπτά, ρίχνοντας στο τέλος τον χυμό λεμονιού. Αφήνουμε να κρυώσει.

Για να φτιάξουμε τη ζύμη, ανακατεύουμε μαζί το αλεύρι, το baking powder, λίγο αλάτι και το λάδι. Προσθέτουμε

το νερό και ζυμώνουμε καλά. Βάζουμε τη ζύμη σε δοχείο που κλείνει αεροστεγώς ή σε πλαστική σακούλα και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 1 ώρα.

Ετοιμάζουμε στη συνέχεια τη γέμιση: λιώνουμε την αναρή με πηρούνι, προσθέτουμε την ζάχαρη, λίγη κανέλα και ανθόνερο και ανακατεύουμε.

Για να φτιάξουμε τα πουρέκια, ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτό φύλλο (αν θα χρησιμοποιήσουμε μηχανή φτάνουμε μέχρι το προτελευταίο στάδιο).

Βάζουμε πάνω στο φύλλο 1 κουταλάκι γέμιση για κάθε πουρέκι, βρέχουμε ελαφρά γύρω-γύρω, διπλώνουμε και κόβουμε. Πιέζουμε γύρω γύρω με ένα πηρούνι και τηγανίζουμε σε ζεστό λάδι. Στραγγίζουμε σε χαρτί κουζίνας και βουτάμε στο κρύο σιρόπι. Σερβίρουμε αμέσως.