Πίτσα με .... αμύγδαλα και σουσάμι

08:31 22/5/2012 - Πηγή: Συνταγές Καρδιάς

Πίτσα με αμύγδαλα και σουσάμι;;;
Μην τρομάζετε!!!
Δεν είναι ούτε γλυκιά, ούτε έχει μόνο αμύγδαλα και σουσάμι.
Απλά η κόρη μου είχε όρεξη για πίτσα χθες κι έτσι σκέφτηκα να προσθέσω κάτι το διαφορετικό στην γεύση μιας συνηθισμένης πίτσας.
Τα αμύγδαλα και το σουσάμι μου είχαν περισσέψει από κάποια άλλη συνταγή και τα είχα πρόχειρα.
Έτσι σκέφθηκα, γιατί όχι;
Το αποτέλεσμα άρεσε και στην κόρη μου και στις

φίλες της, που στην κυριολεξία την …. καταβρόχθισαν!
Πάμε να δούμε τι έκανα!
Χρειαζόμαστε:
Για τη ζύμη
500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
25 γρ. μαγιά νωπή
1 κουταλιά λάδι
1/2 κουταλάκι ζάχαρη
1/2 κουταλάκι αλάτι
νερό χλιαρό
Για τη γέμιση
200 γρ. ζαμπόν σε λεπτοκομμένες φέτες
150 γρ. μπέικον σε φέτες
2 μεγάλες ντομάτες σε λεπτές οριζόντιες φέτες
2-3 κουταλιές ντομάτα πουμαρό
1 μέτριο κρεμμύδι κομμένο σε οριζόντιες λεπτές φέτες
8 ελιές καλαμών χωρίς κουκούτσι κομμένες στα 4
250 γρ. περίπου γκούντα ή ενταμ τριμμένα (ή 200 γρ. γκούντα και 50 γρ. γραβιέρα)
2 κουταλιές αμύγδαλα κομμένα μέτρια ή σε φέτες
1,5 - 2 κουταλιές σουσάμι πλυμένο
Επιπλέον
1/2 φλ. τσαγιού αλεύρι κίτρινο σιταρένιο
λίγο ελαιόλαδο
Πάμε να την φτιάξουμε:
Σε ένα μπολ βάζουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη, το αλάτι και ένα μέτριο φλιτζάνι τσαγιού χλιαρό νερό. Ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί η μαγιά.
Προσθέτουμε σιγά- σιγά το αλεύρι και ζυμώνουμε ως να επιτύχουμε μια ζύμη ομοιογενή, που θα κολλάει όμως στα χέρια.
Το πιθανότερο είναι ότι θα χρειαστεί κι άλλο χλιαρό νερό, ανάλογα με το αλεύρι.
Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να διπλασιαστεί σε όγκο.
Λαδώνουμε καλά το μεγάλο ταψί του φούρνου μας.
Μόλις η ζύμη ετοιμαστεί, αλευρώνουμε καλά τον πάγκο της κουζίνας μας με κίτρινο σιταρένιο αλεύρι και ρίχνουμε εκεί το ζυμάρι.
Το ζυμώνουμε λίγο και αν χρειαστεί ρίχνουμε ακόμα λίγο αλεύρι.
Πρέπει η ζύμη μας να ανοίγεται με τον πλάστη, αλλά να είναι αφράτη.
Ανοίγουμε τη ζύμη στο μέγεθος του ταψιού και αν χρειαστεί βοηθάμε με τα χέρια μας.
Την απλώνουμε με τη βοήθεια του πλάστη μέσα στο λαδωμένο ταψί.
Ανοίγουμε και με τα χέρια μας να καλύψει και τα πλάγια του ταψιού σε ύψος μισού δαχτύλου.
Με ένα πιρούνι τρυπάμε την επιφάνεια της ζύμης σε όσο πιο πολλά σημεία μπορούμε και στα πλάγια, για να μη φουσκώσει πολύ στο ψήσιμο.
Καλύπτουμε τη βάση της πίτσας με το πουμαρό.
Απλώνουμε τα υλικά με την εξής σειρά:
Πρώτα το ζαμπόν, μετά το τυρί, το μπέικον, τις φέτες ντομάτας, τις φέτες κρεμμυδιού ανοιγμένες σε ροδέλες.Σκορπάμε εδώ και εκεί τα κομμάτια της ελιάς και τα αμύγδαλα.
Πασπαλίζουμε όλη την επιφάνεια της πίτσας με το σουσάμι.
Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο τις άκρες της πίτσας και λίγο την επιφάνεια της.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς Κελσίου για μισή ώρα περίπου ή ως να δούμε ότι το ζυμάρι της πίτσας ψήθηκε από κάτω.
Ίσως χρειαστεί και λίγο περισσότερο χρόνο, ανάλογα τον φούρνο μας