Ρεβιθάδα με μελιτζάνες και πιπεριές

00:02 15/1/2013 - Πηγή: Συνταγές Μαμάς

500 γρ. ρεβίθια 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 καρότα καθαρισμένα και τριμμένα 1 κόκκινη πιπεριά σε ροδέλες 1 πράσινη πιπεριά σε ροδέλες 1 ματσάκι μαϊντανός χοντροκομμένος 1/4 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο γλυκό πιπέρι 8 μελιτζάνες κομμένες σε φέτες και τηγανισμένες 5-6 μεγάλες ντομάτες σε φέτες 300 γρ. κίτρινα τυριά τριμμένα ( γκούντα, ρεγκάτο κ.λ.π.) 7-8 κουταλιές της σούπας αλεύρι φρυγανιά για το πασπάλισμα του ταψιού αλάτι-πιπέρι

Μουσκεύουμε από το προηγούμενο βράδυ για 12 περίπου ώρες τα ρεβίθια σε χλιαρό νερό με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια κουταλιά της σούπας σόδα μαγειρική.

Την επόμενη μέρα σουρώνουμε το νερό και ξεπλένουμε 5-6 φορές τα ρεβίθια.

Διαβάστε περισσότερα Pinterest