Σαλτσα μπαρμπεκιου

10:31 31/1/2013 - Πηγή: XS-Recipes

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 1 3/4 φλιτζανια

Υλικά:

5 σκελίδες σκόρδο ψημένο
1 φλιτζάνι κέτσαπ
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
1/2 φλιτζάνι νερό
1/4 φλιτζάνι

καστανή ζάχαρη
1/4 φλιτζανιού βούτυρο
1/4 φλιτζανιού σάλτσα Worcestershire
1/4 φλιτζάνι μηλόξιδο
1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη στιγμιαίου εσπρέσο
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
1/4 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι λιωμένο

Εκτέλεση:

Τοποθετούμε μια κατσαρόλα μικρή στη φωτιά και ρίχνουμε όλα τα πιο πάνω υλικά με τη πιο πάνω σειρά. Ανακατεύουμε και τα αφήνουμε να κοχλάσουν και μετά μειώνουμε τη φωτιά και τα αφήνουμε για 25 λεπτά να σιγοβράσουν. Ανακατεύουμε, κατεβάζουμε τη κατσαρόλα μας από τη φωτιά και αφήνουμε το μίγμα μας να κρυώσει λίγο.
Μεταφέρουμε το μίγμα σε ένα επεξεργαστή τροφίμων και ανακατεύουμε ώστε να γίνει πιο αφράτη η σάλτσα μας. Η σάλτσα αυτή συνοδεύεται με κρεατικά στη σχάρα. Καλή Όρεξη!