Εύκολο επίπεδο ψωμί

13:43 3/4/2014 - Πηγή: Gastronomos

ΔιαδικασίαΣτον κάδο του μίξερ ή σε ένα μεγάλο και βαθύ μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη και την μαγιά. Προσθέτουμε το νερό μαζί με 3 κουτ. σούπας από το ελαιόλαδο και ζυμώνουμε με τον γάντζο του μίξερ (το ειδικό εξάρτημα για ζύμωμα) για περίπου 3 - 4 λεπτά ή με τα χέρια, μέχρι να γίνει μια λεία και μαλακή ζύμη. Λαδώνουμε ελαφρά ένα καθαρό μπολ και βάζουμε μέσα το ζυμάρι. Το σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το αφήνουμε σε ζεστό περιβάλλον για περίπου 1 ώρα, μέχρι

να φουσκώσει και να διπλασιαστεί ο όγκος του.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220º C και λαδώνουμε ελαφρώς το ταψί. Πασπαλίζουμε μια επίπεδη επιφάνεια με λίγο αλεύρι και πάνω της αδειάζουμε το ζυμάρι. Το ζυμώνουμε για περίπου 1 – 2 λεπτά και το βάζουμε στο ταψί, πιέζοντας το απαλά με τις παλάμες μας ώστε να καλύψει τον πυθμένα του ταψιού. Χαράζουμε ελαφρά την επιφάνεια σε τετράγωνα κομμάτια και την αλείφουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Σκορπίζουμε το σουσάμι και το μαυροκούκι και ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ελαφρώς στην επιφάνεια.