Γαριδοσαλάτα με άσπρο, κόκκινο λάχανο και ντρέσιγκ

11:06 9/5/2013 - Πηγή: Chefoulis

Γαριδοσαλάτα με άσπρο και κόκκινο λάχανο και ντρέσιγκ από πορτοκάλι, λεμόνι και δυόσμο

ΑπόArtemisia, 09/05/2013

Μια χορταστική σαλάτα γεμάτη χρώματα!

Total Time: 17Λεπτά Χρόνος προετοιμασίας: 10Λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 7ΛεπτάΥλικά:Γαρίδες - 1/2 κιλό μεγάλεςΛάχανο άσπρο - 2 φλυτζάνια του τσαγιού ψιλοκομμένοΛάχανο κόκκινο - 2 φλυτζάνια του τσαγιού ψιλοκομμένοΣέλινο - 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού ψιλοκομμένοΑγγούρι

- 1 Πιπεριά κόκκινη - 1/2Πιπεριά κίτρινη - 1/2Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκούΓια το ντρέσιγκΠορτοκάλι - 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού μόνο τον χυμό τουΛεμόνι - 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού μόνο τον χυμό τουΕλαιόλαδο - 1/2 φλυτζάνι του τσαγιούΔύοσμος - 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού ψιλοκομμένοςΖάχαρη - 1 1/2 κουταλάκι του γλυκούΑλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκούΟδηγίες:

Καθαρίζουμε και ξεφλουδίζουμε τις γαρίδες (στην ράχη τους έχουν ένα εντεράκι, μπορούμε να το αφαιρέσουμε με μια οδοντογλυφίδα ή να χαράξουμε ελαφρώς με ένα μαχαίρι τη ράχη για να βγει πιο εύκολα) αφήνουμε τις ουρές τους, τις πλένουμε και τις βάζουμε να βράσουν για 7 λεπτά. Τις βγάζουμε και κρατάμε μισό φλυτζάνι του τσαγιού από το νερό που έβρασαν. Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε το ψιλοκομμένο άσπρο λάχανο, το κόκκινο, το σέλινο, τις πιπεριές που τις έχουμε κόψει σε λωρίδες και τις φέτες από το αγγούρι και τα ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά. Σε ένα βάζο με καπάκι, να κλείνει καλά, βάζουμε όλα τα υλικά για το ντρέσιγκ, καθώς και το μισό φλυτζάνι του τσαγιού από το νερό που βράσαμε τις γαρίδες και το κουνάμε ώστε να ανακατεύουν όλα πολύ καλά. Μεταφέρουμε την σαλάτα σε μια μεγάλη σαλατιέρα, προσθέτουμε τις γαρίδες και περιχύνουμε με το ντρέσιγκ.

* Αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε άνιθο ή και πικάντικο κασσέρι κομμένο σε κυβάκια.