Πιροσκί με πατάτα

10:44 16/4/2013 - Πηγή: Chefoulis

Πιροσκί με πατάτα

ΑπόAnna, 16/04/2013

Το πιο γευστικό πιροσκί...

Total Time: 40Λεπτά Χρόνος προετοιμασίας: 20Λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 20ΛεπτάΥλικά:Γάλα - 1 ποτήρι νερού (χλιαρό)Νερό - 1 ποτήρι χλιαρόΖάχαρη - 2 κουταλιές σούπαςΑλάτι - 1 πρέζαΜαγιά - 1 φακελάκιΑυγό - 1Αλεύρι - 1 κιλό (για όλες τις χρήσεις)Βούτυρο Μαργαρίνη - 50 γρΗλιέλαιο - για το τηγάνισμαΓια την γέμισηΠατάτες - 4 (βρασμένες και σε πουρέ)Κρεμμύδι - 1 μεγάλο ψιλοκομμένοΑλάτι - πιπέρι - Οδηγίες:

Σε μια λεκανίτσα βάζουμε το γάλα χλιαρό, το νερό χλιαρό, την μαργαρίνη λιωμένη, το αυγό, την μαγιά, την ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια ελαστική ζύμη. Την αφήνουμε να φουσκώσει για 3 ώρες. Οσο περιμένουμε βράζουμε τις πατάτες και τις πατάμε να γίνουν πουρές. Σε ενα τηγανάκι με λίγο λάδι σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να πάρει ένα ωραίο καφετί χρώμα. Το προσθέτουμε μέσα στην πατάτα μαζί με το αλατοπίπερο. Μόλις περάσουν οι τρεις ώρες, χωρίζουμε την ζύμη σε μπαλάκια ανάλογα με το πόσο μεγάλα ή μικρά τα θέλουμε τα πιροσκί, τα ανοίγουμε με τον πλάστη σε στρογγυλά κομμάτια, βάζουμε μέσα στο κάθε ένα γέμιση και τα τυλίγουμε. Τηγανίζουμε σε μπόλικο καυτό λάδι.