Κοτόπουλο με gorgonzola, ελαφριά κρέμα και σπανάκι

11:58 27/2/2025 - Πηγή: Χρυσές Συνταγές

Προσθήκη στα αγαπημένα

ΥΛΙΚΑ

500 γρ. κοτόπουλο στήθος κομμένο σε μέτρια προς μικρά κομμάτια1 (250γρ.) φρέσκια κρέμα γάλακτος light1 φλ. μεγάλο τυρί Gorgonzola1 μεγάλη δέσμη φρέσκο σπανάκι3 κ. σ. ελαιόλαδο1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη (προαιρετικά)θαλασσινό αλάτιπιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μεγάλο και κάπως βαθύ τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, σοτάρουμε το κοτόπουλο και μόλις ροδίσει λίγο προσθέτουμε

το σκόρδο. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, βάζουμε αλάτι και πιπέρι, το σκεπάζουμε και το αφήνουμε να σιγοψηθεί για 6 – 8 λεπτά.
Στο μεταξύ σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το καλά πλυμένο σπανάκι, σε μέτρια φωτιά με λίγο αλάτι να ζεματιστεί. Το ανακατεύουμε κάθε τόσο και μόλις μαράνει, το κατεβάζουμε από τη φωτιά, το στραγγίζουμε (αν τυχόν κατέβασε νερό) και το αφήνουμε στην άκρη.
Δεν το αφήνουμε να παραψηθεί. Σπάζουμε με ένα πιρούνι το τυρί και το προσθέτουμε στο κοτόπουλο. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτου-
με την κρέμα και το σπανάκι. Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά. Προτιμότερο να σερβίρεται ζεστό, με ένα από τα συνοδευτικά της αρεσκείας μας ή με σκέτο ρύζι.