Τέλεια τάρτα με κανταΐφι, πράσα και δαμάσκηνα
Ο γαστρονόμος online ξεκινά να μετράει αντίστροφα μέχρι το τραπέζι της γιορτής. Ξεκινά μια εβδομάδα γεμάτη λαχταριστές λιχουδιές.
Διαδικασία Γέμιση: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα δαμάσκηνα με το γιαούρτι, σκεπάζουμε το μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο, μέχρι να το χρησιμοποιήσουμε.
Σε μια μέτρια κατσαρόλα ρίχνουμε τα πράσα, αλατοπίπερο (το αλάτι βοηθά ώστε να βγάλει το πράσο τα υγρά του) και 2 κουτ.
Βάση: Αφρατεύουμε το κανταΐφι, τραβώντας απαλά τις «κλωστές» του με τα δάχτυλά μας, ώστε να ξεκολλήσουν και να αραιώσουν. Λαδώνουμε ελαφρώς ένα στρογγυλό ταψάκι (όχι φόρμα για τάρτες), με διάμετρο 24 - 26 εκ. και απλώνουμε εκεί το κανταΐφι, καλύπτοντας καλά τον πυθμένα και τα τοιχώματα του σκεύους (τα τοιχώματα ίσως καλυφθούν μόνο μέχρι τη μέση τους, αλλά αυτό δεν είναι πρόβλημα -το σημαντικό είναι να μην πιέσουμε το κανταΐφι στο σκεύος, γιατί το θέλουμε αφράτο) και μετά το ραντίζουμε με τις 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο.
Κρούστα: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε πολύ καλά το γάλα με το γιαούρτι. Προσθέτουμε τα χτυπημένα αυγά και ανακατεύουμε καλά.
Τάρτα: Αδειάζουμε το μείγμα της γέμισης στη βάση από κανταΐφι και την απλώνουμε ομοιόμορφα. Περιχύνουμε τη γέμιση με το μείγμα για την κρούστα και στη συνέχεια χαράζουμε μέχρι κάτω την τάρτα σε 8 τρίγωνα κομμάτια, ώστε το υγρό μείγμα για την κρούστα να εισχωρήσει στη γέμιση και να φτάσει ώς τη βάση από κανταΐφι. Είναι σημαντικό αυτό, για να μην βγει ξερή η βάση. Σκεπάζουμε το ταψάκι με διάφανη μεμβράνη και το βάζουμε για 40 λεπτά στο ψυγείο, ώστε να μουσκέψει και να φουσκώσει κάπως το κανταΐφι. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200° C. Ψήνουμε την τάρτα για 45 λεπτά, μέχρι να κάνει κρούστα ρόδινη και γυαλιστερή. Σερβίρουμε την τάρτα ζεστή ή χλιαρή.
Στο ποτήρι Ασυνήθιστο πιάτο, αναζητεί κι έναν ασυνήθιστο σύντροφο. Ενα λευκό αρωματικό κρασί από Traminer θα ήταν μια καλή επιλογή.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Συνταγές
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Gastronomos
- Hilton - Galaxy Bar: Ρεβεγιόν με θέα
- King George Palace: Ρεβεγιόν στο Tudor Hall
- Grande Bretagne: Ρεβεγιόν στο GB Corner
- Αίγλη Εστιατόριο: Ρεβεγιόν στο Ζάππειο
- Μυστικά Οικιακής Οικονομίας
- Στο Bakù της Βουλιαγμένης
- Grande Bretagne: Στο roof garden
- Hilton - Βυζαντινό: Ζωντανή μουσική
- Semiramis: γιορτές με όλη την οικογένεια
- Χειμώνα Καλοκαίρι: Ευκαιρία για εκδρομή!
- Τελευταία Νέα Gastronomos
- Τέλεια τάρτα με κανταΐφι, πράσα και δαμάσκηνα
- Grande Bretagne: Ρεβεγιόν στο GB Corner
- Grande Bretagne: Στο roof garden
- Γεύσεις με Ονομασία Προελεύσεως: Η Νένα στα καλύτερά της
- Αίγλη Εστιατόριο: Ρεβεγιόν στο Ζάππειο
- Safka: Χριστούγεννα με σκανδιναβικές γεύσεις
- Χειμώνα Καλοκαίρι: Ευκαιρία για εκδρομή!
- Στο Bakù της Βουλιαγμένης
- New Taste: Γιορτές υπό τους ήχους σαξοφώνου
- King George Palace: Ρεβεγιόν στο Tudor Hall
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Συνταγές