Τάρτα με κρέμα λεμόνι

17:09 12/5/2013 - Πηγή: Chefoulis

Τάρτα με κρέμα λεμόνι

ΑπόEua, 12/05/2013

Δροσερή τάρτα με άρωμα λεμόνι.

Total Time: 35Λεπτά Χρόνος προετοιμασίας: 15Λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 20ΛεπτάΥλικά:Για την ζύμηΑλεύρι - 300 γρΆχνη ζάχαρη - 100 γρΒούτυρο - 200 γρΑυγό - 1Αμυγδαλόψιχα - 50 γρ τριμμένη σε σκόνηΓια την κρέμαΖάχαρη - 150 γρΒούτυρο - 150 γρΑυγά - 3 ολόκληραΑυγά - 5 μόνο τους κρόκουςΛεμόνι - 1 μόνο το ξύσμαΛεμόνι - 250 γρ μόνο τον χυμό τουΟδηγίες:

Ζυμώνουμε όλα τα υλικά της ζύμης μαζί

σε ένα μπολ και αφήνουμε για 1/2 ώρα να ξεκουραστεί η ζύμη μας. Στην συνέχεια ανοίγουμε το ζυμάρι, βουτυρώνουμε την ταρτιέρα μας διαμέτρου 25 εκ περίπου και τοποθετούμε την ζύμη μας. Στρώνουμε με λαδόκολλα το εσωτερικό της και βάζουμε φασόλια ξερά από πάνω. Ψήνουμε σε ζεστό φούρνο για 15 λεπτά στους 180 βαθμούς. Αφαιρούμε τα φασόλια και την λαδόκολλα και ψήνουμε την τάρτα ξανά μέχρι να ροδίσει και αφού ψηθεί την αφήνουμε να κρυώσει. Ετοιμάζουμε την κρέμα βάζοντας σε μια κατσαρόλα τον χυμό λεμονιού, σε ένα μπολ ανακατεύουμε τους κρόκους, τα αυγά, την ζάχαρη, το ξύσμα και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα με τον χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε συνεχώς σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να δέσει η κρέμα μας. Αποσύρουμε από την φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει λίγο. Προσθέτουμε το βούτυρο σε κομματάκια, ανακατεύουμε καλά και γεμίζουμε την τάρτα μας με την κρέμα. Σερβίρεται κρύα.