Κριθαρότο ολικής με γαρίδες

13:54 2/12/2024 - Πηγή: Χρυσές Συνταγές

Προσθήκη στα αγαπημένα

ΥΛΙΚΑ

2 φλ. Κριθαράκι Ολικής Άλεσης Μιτσίδη750 γρ. κατεψυγμένες γαρίδες προψημένες (ή φρέσκιες)1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο1/2 φινόκιο ψιλοκομμένο1/2 φλ. κρασί ροζέ ή λευκό3 κ.σ. ελαιόλαδο και 2 κ.σ. βούτυρο αλατισμένο3 1/2 νερό ζεστό1 κ.σ. φυσική σκόνη λαχανικών ΜιτσίδηΘαλασσινό αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μία μέτρια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε πρώτα το κρεμμύδι και μετά το φινόκιο. Αφού μαραθούν καλά, σοτάρουμε και το κριθαράκι μέχρι να γυαλίσει και να αλλάξει λίγο το χρώμα του.

Προσθέτουμε το ζεστό νερό, το αλάτι και αφού πάρει την πρώτη βράση, βάζουμε το κρασί και τη σκόνη λαχανικών. Αν διαλέξαμε να χρησιμοποιήσου- με φρέσκιες γαρίδες, στα 15 λεπτά περίπου του ψησίματος τις προσθέτουμε στο μείγμα. Αν διαλέξαμε προψημένες τις προσθέτουμε στα τελευταία 2-3 λεπτά του ψησίματος.