Παέγια με θαλασσινά

06:06 21/3/2025 - Πηγή: Χρυσές Συνταγές

Προσθήκη στα αγαπημένα

Υλικά

1 ½ φλ. Κριθαράκι Μιτσίδη3 ½ φλ. ζεστό νερό1 Ζωμό Λαχανικών Μιτσίδη1 κ.γ. κρόκο Κοζάνης12 μεγάλες γαρίδες καθαρισμένες8 μικρά καλαμάρια σε ροδέλες (χωρίς το κεφάλι)1 φιλέτο σολομού κομμένο στη μέση και μετά σε κύβους4 καραβίδες2/3 φλ. κατεψυγμένο καλαμπόκι1 φλ. τσορίθο -κομμένο στη μέση και σε φέτες3 κ.σ. χυμό λεμονιού1 φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο3/4 φλ. Κονσέρβα Ντομάτες Ψιλοκομμένες Μιτσίδη1 κ.γ. πάπρικα1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα1 κ.γ. θυμάριαλάτι, πιπέρι3/4 φλ. λευκό κρασί

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπολ βάζετε

το ζωμό, το βραστό νερό και τον κρόκο Κοζάνης.

Βάζετε το κάθε ψάρι σε μπολάκι και μαρινάρετε με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
Σε ένα ζεστό τηγάνι σε μέτρια φωτιά σοτάρετε το τσορίθο για 2 λεπτά. Προσθέτετε το κρεμμύδι και ψήνετε ακόμη 3 λεπτά.

Προσθέστε τις ντομάτες, τα καλαμάρια, τις πάπρικες, το θυμάρι, το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι και σοτάρετε για 3 λεπτά σε δυνατή φωτιά.

Προσθέστε το κριθαράκι και το κρασί και ανακατέψτε καλά.
Στη συνέχεια προσθέστε το ζωμό και το καλαμπόκι. Βάζετε σε μέτρια φωτιά και ψήνετε για περίπου 15 λεπτά ανακατεύοντας κάθε τόσο.

Στη συνέχεια προσθέστε τις γαρίδες, τις καραβίδες και τον σολομό. Πιέστε ελαφριά στο σος. Σκεπάστε το τηγάνι και ψήνετε για περίπου 6 λεπτά μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά.

Βάζετε σε μεγάλο μπολ και αν θέλετε προσθέστε λίγο χυμό λεμόνι, αλάτι και πιπέρι.