Casarecce µε κόκκινη σάλτσα και χοιρινό

14:02 2/12/2024 - Πηγή: Χρυσές Συνταγές

Προσθήκη στα αγαπημένα

ΥΛΙΚΑ

• 1 πακέτο Casarecce Μιτσίδη

• 750 γρ. χοιρινό για σουβλάκι

• 1 µεγάλη συσκευασία περαστή ντοµάτα Μιτσίδη 500γρ.

• 1 κρεµµύδι ψιλοκοµµένο

• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκοµµένο

• 1 κ.σ. τζίντζερ τριµµένο

• 1 κ.σ. φυσική σκόνη λαχανικών Μιτσίδη

• 10 φύλλα φρέσκου βασιλικού ψιλοκοµµένα και λίγα για να γαρνίρουµε

• 4 κ.σ. lemongrass (λεµονόχορτο) κοµµένο σε µέτριες λωρίδες

• 1 φλ. ξηρές σταφίδες

• 1 κ.σ. ζάχαρη

• Αλάτι, πιπέρι

•

1 κύβο ζωµό λαχανικών Μιτσίδη

• 3 κ.σ. ελαιόλαδο

• 2 κ.σ. βούτυρο ghee ή άλλο αγελαδινό

• 1/2 ποτήρι νερό ζεστό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε µεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουµε το ελαιόλαδο και το βούτυρο µαζί.

Αφού ζεσταθούν καλά, σοτάρουµε πρώτα το κρεµµύδι, µετά το σκόρδο και µετά τα κοµµάτια από το χοιρινό από όλες τις πλευρές.

Χαµηλώνουµε τη φωτιά και προσθέτουµε τα υπόλοιπα υλικά (εκτός από τα ζυµαρικά). Αφήνουµε το χοιρινό να ψηθεί µισοσκεπασµένο, για περίπου 30 λεπτά.

Σε κατσαρόλα µε µπόλικο κοχλαστό νερό ρίχνουµε τον κύβο ζωµού και αφού διαλυθεί ρίχνουµε τα ζυµαρικά και βράζουµε σύµφωνα µε τις οδηγίες στο πακέτο. Μόλις ψηθούν τα σουρώνουµε και τα προσθέτουµε στην κατσαρόλα µε τη σάλτσα, ανακατεύοντάς καλά.