Λιγκουίνι µε κεφτεδάκια, κόκκινη σάλτσα και κουµανταρία

14:06 2/12/2024 - Πηγή: Χρυσές Συνταγές

Προσθήκη στα αγαπημένα

ΥΛΙΚΑ

• 1 πακέτο Λιγκουίνι Μιτσίδη

• 1 κύβο ζωµό λαχανικών Μιτσίδη

• 750 γρ. µοσχαρίσιο κιµά διπλοπερασµένο

• 1 κονσέρβα ψιλοκοµµένες ντοµάτες Μιτσίδη

• 1 κ.σ. ζάχαρη

• 3 κ.σ. Italian herbs ή provencial herbs (στα ράφια µπαχαρικών σε µεγάλες υπεραγορές)

• 2 κόκκινα κρεµµύδια ψιλοκοµµένα

• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκοµµένες

• 10-20 φύλα φρέσκου βασιλικού

• 1 πάστα ντοµάτας Μιτσίδη διαλυµένη σε 1/2 φλ. ζεστό νερό

• 1 κ.γ. κανέλα σε σκόνη

• 1 1/2

ποτήρι ηλιέλαιο

• 3/4 φλ. βρώµη µουλιασµένη σε λίγο γάλα

• 1/2 φλ. κουµανταρία

• Αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε µία λεκάνη βάζουµε τον κιµά µε το ένα κόκκινο κρεµµύδι, το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι, τη βρώµη και τα µπαχαρικά. Ανακατεύουµε όλα τα υλικά µαζί.

Ζεσταίνουµε καλά σε ένα µέτριο ξέβαθο τηγάνι το ηλιέλαιο. Πλάθουµε µικρά κεφτεδάκια και τα τηγανίζουµε από όλες τις πλευρές. Τα βγάζουµε από το τηγάνι και τα βάζουµε σε αντικολλητικό χαρτί.

Αφαιρούµε το περισσότερο λάδι από το τηγάνι (αφήνουµε περίπου το 1/3). Σοτάρουµε σε αυτό το κρεµµύδι και µετά τις ψιλοκοµµένες ντοµάτες, αφού πρώτα τις σπάσουµε λίγο µε ένα πιρούνι. Βάζουµε την κανέλα, την κουµανταρία, την πάστα ντοµάτας, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι και όταν πάρει µία βράση, προσθέτουµε και τα κεφτεδάκια µας. Αφήνουµε να σιγοβράσουν για περίπου 20 λεπτά, φροντίζοντας να τα ανακατεύουµε προσεκτικά, κάθε τόσο.

Βράζουµε τα λιγκουίνι σύµφωνα µε τις οδηγίες στο πακέτο και αφού ψηθούν τα στραγγίζουµε και τα βάζουµε στο τηγάνι µε τα κεφτεδάκια και τη σάλτσα µας. Ανακατεύουµε πολύ καλά και γαρνίρουµε µε τα φύλλα βασιλικού.